Kwark is een nieuwe culinaire favoriet geworden bij de bereiding van desserts. Fijne crèmes met een heldere smaak maken iedereen gek. En vandaag zullen we kwarkdesserts koken.
Bessen- en wrongelcake
Maal 300 gram koekjes (je kunt een blender gebruiken) en mix het met boter (150 gr). Je kunt minder oliën nemen zodat de bodem van de cake niet te vettig wordt, maar je kunt hem wel mengen met margarine in een verhouding van 1:1. Doe de resulterende massa in een vorm en stamp deze goed aan, zet hem dan in de koelkast of vriezer.
Klop 250 g mascarpone op met ei en poedersuiker, leg op een zandbodem, garneer met bessen en zet in de koelkast. Dit is nodig om de gelatine te laten stollen. Terwijl de cake stolt, bereid je de gelei. Neem voor de basis het sap van de bessen, verwarm het, voeg een beetje suiker toe. Als er niet genoeg sap is, kun je siroop gebruiken, maar in dit geval is suiker niet nodig - er zit genoeg van in de siroop. Voeg gelatine toe volgens de instructies, verwarm (maar kook niet) tot het volledig is opgelost, laat dan onder voortdurend roeren afkoelen en giet het over de cake. Zet het afgewerkte dessert een nacht in de koelkast om de gelatine te bevriezen.
Gelatinedessert met mascarpone en cacao
Week 10 gram gelatine in een beetje water en laat opzwellen. Meng vier eetlepels suiker met dezelfde hoeveelheid cacao. Zodra de gelatine opzwelt, voeg je het suikermengsel toe en zet je het op het vuur - verwarm het op laag vermogen onder constant roeren tot de gelatine is opgelost. Als de eerste gelatineuze laag klaar is, vet de vorm in met olie en giet het mengsel erin. We sturen het een half uur naar de vriezer.
Giet 20 gram gelatine met warme melk en laat opzwellen. 400 gram zure room, 250 gram mascarpone kaas, 150 gram magere room en een glas suiker, kloppen. Meng het licht afgekoelde gelatinemengsel met zure roomkaas en meng goed. Als het mengsel is afgekoeld, maar nog niet begint uit te harden, giet je het in een vorm over het uitgeharde deel met cacao. Deze cake moet een nacht in de kou staan.
Om het caloriegehalte van het dessert te verminderen, nemen we in plaats van suiker een eetlepel honing (een beetje meer is mogelijk - laat u leiden door uw smaak).
Gelatineachtige desserts bevatten, in vergelijking met andere, vrij weinig calorieën. Maar let toch op welke voedingsmiddelen je gebruikt en hoeveel calorieën ze bevatten.
