Lollies zijn een goed alternatief voor in de winkel gekochte lolly's. De bereiding van traditionele hanen is gebaseerd op suikersiroop en natuurlijke kleurstoffen, wat de hoeveelheid schadelijke additieven in het dieet van zoetekauwen aanzienlijk vermindert.
Het klassieke recept voor het maken van zelfgemaakte lolly's kan verder worden aangepast door verschillende ingrediënten toe te voegen - cacao, vruchtensappen, voedselkleuren, zest. Om zelfgemaakte lolly's te maken, heb je nodig: 10 el. eetlepels suiker, dezelfde hoeveelheid water, 1 el. een lepel azijn of 1/3 theelepel citroenzuur, plantaardige olie.
Voor het maken van zelfgemaakte lolly's is het beter om natuurlijke wijn te gebruiken
of appelciderazijn
Eerst moet je water, azijn en kristalsuiker mengen in een emaille container. Dit alles moet op middelhoog vuur worden gezet en goed worden verwarmd onder voortdurend roeren. Wanneer de suiker bijna is opgelost, is het noodzakelijk om het vuur tot een minimum te beperken en de suikersiroop al roerend goudbruin te koken. U moet regelmatig de gereedheid van de siroop controleren - druppel de bereidingssiroop in een glas koud water. Als de druppels snel stollen in water, moet je de pan van het vuur halen - de karamelsiroop is klaar.
De bereidingstijd voor de siroop hangt uitsluitend af van de hoeveelheid vloeistof in de pan - hoe groter de portie, hoe langer de kooktijd.
Als er geen echte, oude vormen voor lolly's zijn, dan is het niet moeilijk om een interessant alternatief voor de traditionele vorm te vinden. Hoewel het niet mogelijk zal zijn om volumetrische figuren van dieren te krijgen, kun je ze origineel maken. Het belangrijkste is dat de vorm bestand is tegen de temperatuur van de hete karamelsiroop.
Als mal voor lolly's kun je ijsvormen, siliconen, gegoten chocoladedozen gebruiken. Sommige mensen maken snoep door karamelsiroop op een bakplaat te vullen.
Vet vervolgens de voorbereide snoepvormen in met plantaardige olie en vul ze met de voorbereide karamelsiroop. Om zelfgemaakte hanen op "poten" te maken, is het noodzakelijk om voorbereide stokjes met karamelsiroop in de vormen te steken.
Je kunt speciale lollystokjes kopen in de winkel, of je kunt bamboespiesen of houten tandenstokers gebruiken als lollystokjes. In dit geval moeten de scherpe uiteinden van de stokjes worden afgesneden. Daarna moet je de lolly's afkoelen tot kamertemperatuur en ze uit de vorm halen. Traditionele oma's hanen zijn klaar om te eten!
Om veelkleurige zelfgemaakte hanen te bereiden, moet je een beetje afwijken van het hoofdrecept en 8 el nemen. eetlepels suiker, 3 el. eetlepels fruit- of bessensap zonder vruchtvlees en 1 theelepel citroensap. Dan moet je alle ingrediënten mengen en verhitten tot de suiker oplost in een anti-aanbakschaal, onder voortdurend roeren. De gaarheid van de suikersiroop wordt op dezelfde manier bepaald als in het traditionele recept.
Als poederkleurstoffen worden gebruikt bij de bereiding van zelfgemaakte "hanen", moeten deze vóór het verwarmingsproces grondig in water worden opgelost. Anders kleurt het snoep ongelijkmatig. Smaken voor hanen kunnen zijn: cacao, koffie, schillen van citrusvruchten, bieten- of wortelsap, synthetische voedselaroma's.
