Door het hoge gehalte aan omega-3 vetzuren is olijfolie zeer gunstig voor de gezondheid. Om de helende voedingseigenschappen van dit waardevolle product te behouden, is het daarom noodzakelijk om de regels voor de opslag ervan te volgen.
Olijfolie is aan bederf onderhevig. De maximale houdbaarheid is niet meer dan 2 jaar na de datum van de lekkage. Degenen die dit probleem begrijpen, raden echter af om olijfolie te kopen die meer dan 9 maanden geleden is gemaakt. Dit komt omdat na deze tijd de olie zijn nuttige eigenschappen begint te verliezen en de smaak en het aroma minder uitgesproken worden.
De meest optimale plaats voor het bewaren van olie is een droge, donkere en koele plaats, zodat deze langer zijn kwaliteiten behoudt. De bewaartemperatuur voor dit product mag niet hoger zijn dan 20 graden. Door het warm te houden, krijgt de olie een bittere smaak. Bovendien wordt het niet aanbevolen om het in de koelkast te bewaren, omdat zich daarin een troebel neerslag in de vorm van witte vlokken zal vormen.
Het is ten strengste verboden om dit product in te vriezen, omdat het na ontdooien niet meer zo nuttig is en de specifieke smaak en geur verliest die kenmerkend zijn voor olijfolie.
Geef bij het kiezen van containers voor het bewaren van olijfolie de voorkeur aan een container die is gemaakt van donker glas of roestvrij staal. Bovendien mag het niet erg groot zijn, omdat de lucht die zich boven de olie verzamelt, het zal oxideren. De fles moet een goed sluitend deksel hebben, omdat olijfolie heel snel geuren van ander voedsel kan opnemen.
Open olie moet binnen 30 dagen worden gebruikt. Bij verdere opslag verliest het product zijn heilzame eigenschappen en smaakkenmerken.
Bovendien is het na het frituren ten strengste verboden om olijfolie opnieuw te gebruiken, omdat het niet alleen zijn waardevolle eigenschappen heeft verloren, maar er zich ook al kankerverwekkende stoffen in hebben gevormd die de gezondheid kunnen schaden.
Met behulp van de opgedane kennis kunt u genieten van het gebruik van dit nuttige product.
