Visfilet blijkt erg mals, smakelijk, bevredigend, licht pikant, licht pikant te zijn. Heeft een unieke smaak. Met zo'n gerecht verras en verras je je gasten.
Het is nodig
- - 500 g visfilet
- - 2 wortelen
- - 1 rode ui
- - 0,5 citroensap
- - 6 laurierblaadjes
- - 1 bosje peterselie
- - Spaanse peper
- - 250 gram tomaten
- - 1 eetl. ik. kristalsuiker
- - zout
- - 3 teentjes knoflook
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Spoel de visfilets eerst goed af, snijd ze in lange stukken en breng op smaak met zout.
Stap 2
Snijd wortelen en uien in blokjes, chilipepers in ringen.
Stap 3
Doe de helft van de vis in een pan, daarna de helft van de groenten en 3 laurierblaadjes.
Stap 4
Voeg dan weer de volgende laag vis, groenten en 3 laurierblaadjes toe. Schil de tomaten en maal ze fijn in een blender. Voeg plantaardige olie, kristalsuiker, zout naar smaak toe.
Stap 5
Giet de tomatenpuree over de vis en groenten. En kook op hoog vuur gedurende 5-7 minuten. Sluit het deksel en laat nog 8-10 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 6
Bereid een pittige hagelslag. Hak de kruiden, schil de knoflook. Voeg een mengsel van kruiden en knoflook, citroensap, een snufje kristalsuiker toe aan een blender en hak fijn.
Stap 7
Leg de vis in porties op een bord, strooi er een pittige groene garnering met citroen over. En serveer met gekoelde witte wijn.
