Niet iedereen houdt van pruimen, maar ben jij een van de liefhebbers van deze gedroogde vrucht, dan zal de Franse pruimencake zeker bij jouw smaak passen. En niet liefhebbers van pruimen kunnen na een plakje van zo'n heerlijke cake anders naar dit product kijken.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 250 gram boter;
- - 150 g pruimen;
- - 1, 5 glazen tarwebloem;
- - 1 glas zure room 25%;
- - 1 glas walnoten;
- - een half glas suiker;
- - een half glas poedersuiker;
- - 2 eieren;
- - 2 eetlepels. lepels honing;
- - 1 eetl. een lepel cognac;
- - 1/2 theelepel gebluste frisdrank.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de blanken met een snufje zout tot een sterk schuim. Voeg honing, suiker, frisdrank, zachte boter (125 g) toe, klop.
Stap 2
Voeg geleidelijk gezeefde bloem toe aan de massa, meng het deeg met een spatel.
Stap 3
Verdeel het deeg in 4 porties. Leg een deel in een vorm bedekt met speciaal bakpapier, druk plat. Zet de schaal in de oven, kook 15 minuten op 180 graden. Bak op deze manier alle 4 de taarten voor de toekomstige taart.
Stap 4
Bereid de crème voor. Klop 125 g boter, poedersuiker en eierdooiers door elkaar. Voeg zure room en cognac toe. In plaats van cognac kun je rum of whisky gebruiken.
Stap 5
Week de pruimen om ze zachter te maken. Malen.
Stap 6
Vet een cake royaal in met room, bestrooi met pruimen en walnoten, bedek met een tweede cake. Verzamel ten slotte de cake. Bestrooi de bovenkant met pruimen en noten. Je kunt direct serveren.
