Pruimen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Zelfs gedroogde pruimen behouden hun heilzame eigenschappen. Pruimen hebben een tonisch effect en verhogen de efficiëntie. Bakken ermee wordt een zoete, gezonde traktatie.
Het is nodig
- - 380 g pruimen;
- - 300 gram bloem;
- - 250 ml appelsap of wijn;
- - 150 gram margarine;
- - 100 g rozijnen;
- - 50 g suiker;
- - 20 g gist;
- - 2 eieren;
- - 4 eetl. eetlepels room of melk;
- - zout, poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Spoel de pruimen, verwijder de pitten eruit. Kook pruimen een beetje in appelwijn of -sap, stuur er dan rozijnen naar toe, je kunt op smaak brengen met kaneel.
Stap 2
Gistdeeg maken. Roer hiervoor de gist in warme room, voeg de gezeefde bloem toe, kneed het deeg van deze componenten.
Stap 3
Klop de zachte margarine met een ei los, voeg een beetje suiker en zout toe, klop tot een stabiel schuim ontstaat. Roer vervolgens het gistdeeg door dit mengsel.
Stap 4
Scheid een derde van het afgewerkte deeg, doe de rest in een vorm (neem een gespleten), geolied.
Stap 5
Giet al het vocht uit de pruimen, leg de pruimen op het deeg.
Stap 6
Maak van het overgebleven stuk deeg kleine reepjes, leg ze in de vorm van een rooster op de pruimen. Klop het tweede ei los, smeer er de deegstroken mee in.
Stap 7
Bak de Duitse pruimentaart 40-50 minuten op een matige temperatuur (180-190 graden). Bestrooi de afgewerkte gebakken goederen met poedersuiker.
