Dit recept maakt heerlijke taarten gemakkelijk en eenvoudig. Delicaat koekje met een licht chocoladearoma wordt aangevuld met een smakelijk laagje chocoladeglazuur. En door fantasie te tonen en de stukjes biscuit te decoreren met een patroon van botercrème, creëer je een mooie en zeer smakelijke traktatie voor de feesttafel.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 75 g;
- - eieren - 3 stuks;
- - suiker -125 g;
- - vanillesuiker - 1 zakje;
- - chocolade - 50 g;
- - zout - 1 snuifje;
- - frisdrank - 1/5 theelepel.
- - water - 3 eetl. lepels;
- Voor glazuur:
- - boter - 20 g;
- - poedersuiker - 150 g;
- - cacaopoeder - 2 el. lepels;
- - water - 3 eetl. lepels.
- Ter decoratie:
- - noten, chocolade of botercrème.
instructies:
Stap 1
We wassen de eieren en scheiden zorgvuldig de dooiers van de eiwitten. Giet 100 g suiker, een beetje zout en vanillesuiker bij de dooiers. Wrijf grondig tot een schuimige massa en giet er geleidelijk 3 eetlepels water bij. Klop de blanken, voeg geleidelijk de rest van de suiker toe en breng ze tot stabiele pieken. Daarna leggen we de eiwitten op de dooiermassa.
Stap 2
Maal de chocolade in kleine stukjes. Zeef de bloem, meng het met zuiveringszout en giet het in een kom met het eiwit en de dooiers. Roer het deeg met voorzichtige bewegingen van boven naar beneden en voeg er stukjes chocolade aan toe.
Stap 3
Bekleed de ovenschaal met bakpapier en vet in met olie. Giet het deeg in een dunne laag en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze goudgeel bloost, controleer de gereedheid met een splinter.
Stap 4
Meng voor het glazuur de poedersuiker met cacaopoeder en zeef het mengsel door een zeef. We brengen het water in een hete staat, smelten de olie. Giet het cacao- en suikermengsel al roerend bij het water en breek de klontjes. Wanneer de vloeistof homogeen wordt, giet je de gesmolten boter erin.
Stap 5
Haal het afgewerkte koekje uit de oven en bedek het onmiddellijk met chocoladesuikerglazuur. Daarna snijden we het in kleine stukjes - reepjes, driehoeken of vierkanten. Versier elk stuk met geraspte chocolade, noten of kokosnoot.
Stap 6
Voor een feestelijke tafel kun je taarten decoreren met botercrème. Het is heel eenvoudig bereid: 100 g boter wordt met een mixer opgeklopt tot een romige consistentie, daarbij worden geleidelijk 5 eetlepels gecondenseerde melk toegevoegd. Gebruik een cornet- of banketspuit om een elegante decoratie te creëren.
