Heerlijke en rossige kurniks worden al lang als feestelijke taarten beschouwd, prachtig versierd en de beste producten werden gekozen voor hun bereiding. Veel huisvrouwen zijn bang om zo'n gerecht te gaan bereiden, omdat het nogal moeilijk is. Maar in werkelijkheid is dit niet zo - het is de moeite waard om een kip minstens één keer te koken om dit te begrijpen.
Kurnik wordt traditioneel bereid met een vulling bekleed met pannenkoeken. Het deeg kan van alles zijn - ongezuurd, gist, enzovoort. Hieruit moet je twee cakes uitrollen, die elk een halve centimeter dik zullen zijn. De bovenste cake moet iets groter worden gemaakt - deze moet de bladerdeeg van de bladerdeegvulling bedekken. Als je de kip erop wilt decoreren, houd dan wat deeg over.
Kurnik vullingen
Traditioneel bestaat de vulling voor zo'n taart uit kippenvlees, boekweitpap, gebakken uitjes en gehakteieren. De taart kan worden gevuld met vlees of vis, champignons of groenten, zelfs bessen, noten en fruit. Je kunt specerijen en kruiden gebruiken - ze geven de kurnik een rijkere, helderdere smaak.
De specifieke combinatie van vulproducten is geheel afhankelijk van de culinaire voorkeur. Vaak is het maken van een verjaardagstaart een experiment, maar het resultaat zal goed zijn als het goed wordt gedaan.
De kip samenstellen uit lagen
Ter voorbereiding op het samenstellen van een meerlagige taart, is de bakplaat bedekt met perkament, waarop de eerste van de opgerolde cakes wordt geplaatst. Vervolgens wordt de gebakken pannenkoek gelegd, waarop de eerste van de vullagen is aangebracht. Vervolgens wordt de vulling in lagen gelegd, elk ingrediënt wordt afgewisseld met pannenkoeken. Leg op de laatste van de pannenkoeken de tweede deegcake. Langs de randen worden de deegcakes verbonden en voorzichtig geknepen.
De op deze manier bereide kurnik is versierd met deegfiguurtjes bovenop en de bovenkant is bedekt met een losgeklopt ei. Vervolgens wordt de cake op verschillende plaatsen doorboord en in een op 200 graden voorverwarmde oven geplaatst. Meestal worden alle ingrediënten kant-en-klaar of halfklaar in de cake gedaan. De taart kan als klaar worden beschouwd als het deeg goed bruin is. Je kunt het op tafel serveren met een saus - knoflook, romig, kaas, tomaat of iets anders.
De eenvoudigste manieren om Kurnik. te koken
1. Pannenkoekkip wordt zacht en sappig, snel gebakken. Maak het benodigde aantal pannenkoeken en bereid verschillende soorten vullingen. Dit kunnen stukjes gekookte kipfilet zijn vermengd met gebakken uien; champignons, gehakt met een mes of blender; gekookte rijst, gemengd met wortel en gebakken ui; geraspte gekookte eieren; paprika, in reepjes gesneden.
Vervolgens wordt een vorm gekozen waarin de pannenkoeken worden gelegd en ingevet met olie. Leg de pannenkoeken op de randen van de vorm zodat ze aan de zijkanten hangen. Leg in het midden de basis voor de cake. Een beetje mayonaise of romige saus wordt op de basispannenkoek gesmeerd, de eerste laag vulling wordt gelegd en bedekt met een pannenkoek. De vulling en saus worden opnieuw aangebracht. Dit wordt herhaald totdat de pannenkoeken op zijn. Ze bedekken ook de cake bovenop en proberen ze te laten hangen. De hele bovenkant is bedekt met mayonaise. Een pannenkoekentaart wordt een kwartier gebakken in een op 180 graden voorverwarmde oven. Daarna kun je de bovenkant bestrooien met geraspte kaas met kruiden en nog 10 minuten in de oven verwarmen. Met zo'n cake is er minder poespas dan met de klassieke versie en het smaakverschil is te verwaarlozen.
2. Een gemakkelijk te bereiden cake voor drukbezette vrouwen die besluiten hun huis te verwennen met lekkers. Neem voor de vulling 400 g kipfilet en snij in blokjes. Voeg gehakt gekookt ei, kruiden, zout toe. Maak aardappelpuree door drie aardappelpuree, een lepel boter en een rauw ei te combineren.
Verdeel een kilo gistdeeg doormidden en rol het in lagen. Leg de eerste op een ingevette bakplaat. Leg het voorbereide gehakt op de bodem, laat een beetje ruimte rond de randen en doe er aardappelpuree op, het is beter om een spuitzak te gebruiken. Bedek de cake met een tweede laag, knijp de randen samen, bestrijk de bovenkant met een ei. Bak in de oven op 200 graden, kooktijd - 25 minuten.
3. Kurnik met vis gemaakt van zure roomdeeg is vergelijkbaar met een eenlaagse gesloten taart en is zeer eenvoudig te bereiden. Voor de test heb je 300 g zure room, 3 glazen bloem, een theelepel frisdrank, gebluste azijn, zout nodig. Meng de ingrediënten en kneed het deeg, dek het af met een handdoek en laat het 20-30 minuten staan. Snijd gedurende deze periode snel een pond visfilets in blokjes, hak vier middelgrote aardappelen in borden, snijd twee uien in halve ringen. Kruid de vulling met peper en zout.
Leg nu bakpapier op de bodem van de vorm, vet deze in met olie en rol er een cake van tweederde van het voorbereide deeg op uit. De diameter moet iets groter zijn dan de vorm. Leg de vulling van aardappelen en vis op de bodem, maak een tweede cake van de rest van het deeg, dek de taart af en knijp het deeg rond de randen. In het bovenste gedeelte moet een klein gaatje worden gemaakt zodat stoom kan ontsnappen. Bak in de oven op 180 graden. Het duurt ongeveer 45 minuten om te bakken en wordt nog sneller gegeten.
