Peremyachi is een bekend gerecht in de Tataarse keuken. Dit zijn blanken, die worden bereid uit gist en ongezuurd deeg. Gehakt wordt bereid uit drie soorten vlees.
Het is nodig
- - 0,5 kg bloem;
- - 1 ei;
- - 1 glas water;
- - rund, varken, lam met been;
- - 1 pc. Lukas;
- - knoflook;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Neem het vruchtvlees van het vlees, snijd het voorzichtig van de botten. Draai twee keer door een vleesmolen, de tweede keer met knoflook en uien. Om smaak en aroma toe te voegen, kunt u dille of peterselie in gehakt hakken. Zout de massa, peper naar smaak.
Stap 2
Giet de vleesbotten met koud water en laat de bouillon op laag vuur sudderen. Kneed tijdens het koken het ongezuurde deeg van bloem, water en eieren, voeg een beetje zout toe. Rol het afgewerkte deeg uit op de tafel in een laag van 3 mm dik.
Stap 3
Knip met een ronde vorm cirkels uit met een diameter van 8-10 mm. Leg op elke tortilla een eetlepel gehakt. Til vervolgens de randen van het deeg op, zorg ervoor dat er een kleine holte in het midden is.
Stap 4
Giet zonnebloemolie in een bak met hoge zijkanten. Zie dat de ballen er bijna volledig in ondergedompeld zijn. Leg de blanken zo dat het gaatje aan de onderkant zit. Verminder het gas tot een minimum, omdat het deeg kan verbranden en het gehakt niet zal worden gebakken.
Stap 5
Als een kant goed bruin is, draai ze dan om en giet twee tot drie eetlepels kokende bouillon in de gaten. Als de eiwitten aan de andere kant gebakken zijn, zet je het gas uit. Leg de paprika's op een servet om de overtollige olie te absorberen.
