Savarens is de Franse versie van rhombabs, een zoet gebak gemaakt van gistdeeg, gegarneerd met slagroom en vers fruit. Wilt u uw gasten betoveren of uw familieleden verwennen met een zoetekauw met een geurig dessert? Trek dan je keukenschort aan en maak je klaar om anderhalf uur in de wereld van de Franse keuken te duiken.
Het is nodig
- - bloem 250 g
- - melk met een vetgehalte van minimaal 3,2% 150 ml
- - ei 1st.
- - zakje gist om te bakken 15 g
- - citroenschil 10 g
- - rumessence 1 eetl. ik.
- - suiker 500 g
- - slagroom (vanille)
- - aardbeien 6 st.
- -kiwi 3 st.
- - pistache pitten (ongezouten)
- - Een ananas
- - zout (snuifje)
- - plantaardige olie 1 eetl. ik.
- - bakvormen met schroefdraad (voor muffins)
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk een beetje in een steelpan. Voeg gist en wat bloem (50 g) toe. Roer tot het romig is en laat 10-15 minuten staan.
Stap 2
Scheid de dooier van het eiwit. Meng in een aparte pan de dooier, gepureerde citroenschil, suiker en zout. Zet in brand, maar breng niet aan de kook. Als de suiker volledig is opgelost, meng je alles met de gistmassa. Giet de resterende bloem erin, voeg plantaardige olie toe, meng goed en zet 20-30 minuten op een warme plaats.
Stap 3
Verdeel het deeg in met plantaardige olie ingevette vormen en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer de gereedheid van de gebakken goederen met een tandenstoker - als er geen deeg meer op zit, zijn de gebakken goederen klaar.
Stap 4
Terwijl de savarens bakken, maak je de siroop. Los suiker op in kokend water (500 ml). Giet de rumessence erbij en breng, af en toe roerend, aan de kook. Haal van het vuur.
Stap 5
Dompel de afgewerkte savarens 10 minuten in hete siroop. Verwijder de savarens met behulp van een mesh-lepel op een servet en laat afkoelen. Snijd voorzichtig de bovenkant van elke savaren in de vorm van een kuiltje. Vul het gat met slagroom en garneer met een halve aardbei, kiwi en ananaspartjes. Bestrooi de room met geraspte pistachepitten.
