Sprot in tomatensaus - legendarisch ingeblikt voedsel uit het Sovjettijdperk, dat zowel als een onafhankelijk gerecht werd gebruikt als aan de soep werd toegevoegd. Je kunt echter thuis je eigen sprot in tomatensaus maken. Zo bent u volledig zeker van de kwaliteit van het werkstuk.
Het is nodig
- –560 g bevroren lodde of sprot (haring);
- –270 ml vers of ingeblikt tomatensap;
- -1, 5 uien;
- -2 wortelen;
- –2,5 eetl. meel;
- -dille;
- -zonnebloemolie;
- -3-7 erwten zwarte peper;
- –Zout, lavrushka;
- -1, 5 eetl. Sahara.
instructies:
Stap 1
Eerst moet u de vis eerst ontdooien en 2-4 uur op een warme plaats laten staan. Verwerk elke vis door het hoofd en de ingewanden te verwijderen.
Stap 2
Zet een pan met dikke bodem op de brander, voeg olie toe en fruit de gesnipperde ui al roerend met een houten spatel. Was de wortelen goed, verwijder de overbodige laag en rasp. Vervolgens moet je de groente op de ui leggen en doorgaan met koken.
Stap 3
Giet overtollige vloeistof uit een kom met vis en spoel elk karkas voorzichtig af onder stromend water. Voeg sprot toe aan het mengsel van uien en wortels, voeg daar zout, peper, lavrushka en suiker toe. Probeer de bouillon. Idealiter zou de smaak zoet en zuur moeten zijn.
Stap 4
Giet tot slot het tomatensap in de pan, die is voorgekruid met bloem, die uitstekende bindende eigenschappen heeft en de saus dikker maakt. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte dille.
