Aardbeien zijn een van die bessen die, wanneer ze met suiker worden gekookt, hun vorm kunnen behouden. Dat wil zeggen, om heerlijke en aromatische jam van het fruit te koken zodat de bessen niet overkoken, is het heel goed mogelijk dat u zich aan bepaalde regels moet houden.
Het is nodig
- - 1 kg aardbeien;
- - 1 kg kristalsuiker;
- - een eetlepel citroensap (als de bessen zoet zijn).
instructies:
Stap 1
De eerste stap is het plukken van de bessen. Bovendien is het beter om het bij droog weer te verzamelen, en twee of drie dagen voor de procedure, het water geven te beperken of het volledig te weigeren.
Stap 2
Dan moet je de bessen sorteren, de stengels en ander vuil verwijderen, indien nodig de vruchten afspoelen, drogen. Om de jam mooier te maken, is het raadzaam om er ongeveer even grote aardbeien voor te kiezen, d.w.z. te kleine en te grote bessen moeten voor andere doeleinden worden verwijderd, bijvoorbeeld voor het maken van jam.
Stap 3
Vervolgens moeten de voorbereide bessen in een brede bak worden geplaatst, bedekt met kristalsuiker en twee tot drie uur worden bewaard zodat de vruchten sap kunnen vrijgeven.
Stap 4
Na de aangegeven tijd kunt u beginnen met het koken van de jam zelf (de bessen mogen niet langer dan drie uur worden bewaard, zelfs als het fruit bijna geen sap afgeeft). Zet de kom/pot met bessen op het vuur en schud de bak om de twee à drie minuten eraf zodat de vruchten niet aanbranden. De belangrijkste voorwaarde om jam met hele bessen te laten werken, is om het moment van roeren met een lepel uit te sluiten.
Na het koken van de samenstelling, moet deze van het vuur worden gehaald, afgedekt met een deksel / handdoek zodat de inhoud niet uitdroogt, er geen insecten in kunnen komen en 24 uur laten staan.
Stap 5
De jam moet dus nog twee keer aan de kook worden gebracht, elke keer volledig laten afkoelen en pas daarna weer op het fornuis. In deze kookstadia is roeren ook alleen toegestaan door de container met bessen af te schudden.
Stap 6
Tijdens het vierde koken met de jam is het noodzakelijk om het 20-30 minuten in de siroop te laten sudderen. 10 minuten voor het einde van de procedure kunt u indien nodig citroensap aan het dessert toevoegen.
Stap 7
Het afgewerkte dessert kan 10-20 minuten nadat het uit het fornuis is gehaald in gepasteuriseerde potten worden gelegd. En om ervoor te zorgen dat de jam langer kan worden bewaard, moeten de blikken, nadat ze zijn afgesloten met gekookte metalen deksels, ondersteboven worden gekeerd, afgedekt met een handdoek en volledig worden afgekoeld.
