Loempia's zijn de dunste en knapperige rijstpannenkoekjes met verschillende vullingen. Het afgewerkte gerecht blijkt licht en erg lekker te zijn - een geweldige snack in Aziatische stijl.
Het is nodig
- - 2 eetlepels plantaardige olie;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 3 shiitake-paddenstoelen (gedroogd);
- - wortel;
- - een theelepel suiker;
- - een halve theelepel zout;
- - 100 g taugé;
- - enkele stengels jonge groene uien;
- - 15 kant-en-klare loempiavellen (10 x 10 cm).
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175C. Hak de knoflook fijn, hak de wortelen fijn, hak de ui in reepjes.
Stap 2
We weken de shiitake-paddenstoelen van tevoren in water volgens de instructies op de verpakking, doen ze in een vergiet voordat we het gerecht bereiden en hakken ze fijn.
Stap 3
Verhit de olie in een koekenpan (bij voorkeur met een wok) en bak de knoflook goudbruin. Voeg champignons toe, bak letterlijk een minuut.
Stap 4
Doe de wortelen in de pan, voeg suiker en zout toe, bak 3-4 minuten tot de wortelen gaar zijn.
Stap 5
Voeg taugé en groene uien toe, roer, zet het vuur uit.
Stap 6
We leggen het loempiadeeg op het werkoppervlak, leggen de vulling neer en vormen de broodjes.
Stap 7
We brengen de loempia's over naar een bakplaat, smeren in met plantaardige olie en sturen ze 20 minuten naar de oven. 10 minuten na het begin van het koken moeten de loempia's worden omgedraaid.
