Inwoners van India, Madagaskar, Japan en andere landen eten al lang haaienvlees, maar Europeanen behandelen het al lang negatief. Dit is hoogstwaarschijnlijk te wijten aan het feit dat haaien worden geassocieerd met mensenetende vissen. Soorten als katran ("zeehond"), blauwe haai, grijsblauwe haai (mako) en enkele anderen werden echter geleidelijk aan opgenomen in het menu van Europeanen, die deze vis eindelijk op prijs stelden. Probeer een Creoolse haai met rijst te maken, het is heerlijk.
Het is nodig
- - 1 kg haaienvlees;
- - 2 limoenen;
- - knoflook;
- - 2-4 uien;
- - 3 tomaten;
- - grond zwarte peper;
- - pittige kruiden naar smaak;
- - plantaardige olie;
- - peterselie;
- - Spaanse peper;
- - afb.
instructies:
Stap 1
Was blauw haaien-, mako- of katranavlees, veeg overtollig vocht af en snij in stukjes. Marineer vervolgens 2-3 uur. Pers voor de marinade 2 limoenen uit, voeg de helft van het water, gehakte knoflook, zwarte peper naar smaak en zout toe. Als je van pittig houdt, kun je een beetje chilipeper toevoegen.
Stap 2
Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Snijd de tomaten in cirkels. Verhit de plantaardige olie in een pan en fruit eerst de ui, voeg dan de tomaten, 2 fijngehakte teentjes knoflook en kruiden naar smaak toe. Voeg 1-2 chilipepers toe voor pittigheid, waarvan eerder de zaden zijn verwijderd. Leg het uit. Haal de stukjes haai uit de marinade en leg ze op de groenten in een pan.
Stap 3
Voeg terwijl de vis kookt een bijgerecht toe. Spoel de langkorrelige rijst onder stromend water, doe over in een pan, vul met zout water zodat de bovenkant 2 cm is. Zet op het vuur en kook, onbedekt, tot de laag water over het graan verdampt. Zet het vuur lager, dek de pan af en kook tot de rijst gaar is. Het moet kruimelig zijn.
Stap 4
Leg gekookte rijst, 1-2 plakjes gestoofde haai op een bord, bestrooi met geraspte knoflook, besprenkel met limoensap en bestrooi met gehakte peterselie.
