Garnalen zijn een uitstekend ingrediënt voor salades, zowel als hoofdbestanddeel als in combinatie met andere zeedieren (inktvis, octopus, mosselen). Garnalen kunnen goed overweg met groenten, fruit, vis, rijst. Hun bereiding zal geen problemen veroorzaken - je hoeft de garnalen alleen maar 1-2 minuten in kokend, goed gezouten water te koken.
Het is nodig
- - 1 kg gepelde garnalen;
- - dessertlepel droge mosterd;
- - knoflook;
- - 2 paprika's (rood en geel);
- - 3 eetl. kappertjes;
- - 2 eetlepels. appelcider azijn;
- - cayennepeper, kurkuma, koriander, zout;
- - 1, 5 Art. mais olie;
- - 2 eieren.
instructies:
Stap 1
Kook de garnalen een paar minuten in kokend water met zout, giet af en laat afkoelen. Was de paprika, snij de steel eraf, schil hem van de zaden en tussenschotten. Snijd in kleine blokjes.
Stap 2
Spoel de koriandergroenten af onder stromend water, droog ze en hak ze fijn. Bereid een dressing voor, combineer azijn, mosterd, eieren, gehakte knoflook, kurkuma, cayennepeper in een diepe glazen kom, klop met een blender.
Stap 3
Giet geleidelijk olijfolie in de toekomstige dressing in een dunne stroom en klop tegelijkertijd tot je een verdikking bereikt.
Stap 4
Combineer gehakte paprika, kappertjes en garnalen. Giet de gekookte saus over het geheel.
