Met de juiste ingrediënten is strudel een uitstekend hoofdgerecht. Saus toevoegen en het gerecht is klaar!
Het is nodig
- Voor de test:
- - 200 gram bloem,
- - 2 eieren,
- - 1 eetl. zonnebloemolie,
- - 50 ml koud water,
- Voor het vullen:
- - 500 gram zalm,
- - 150 g spinazieblaadjes
- - 150 g harde kaas,
- - 1 ei,
- - 2 eetlepels. broodkruimels.
instructies:
Stap 1
Het deeg wordt eerst bereid. Zeef hiervoor de bloem in een diep bord en maak een kleine inkeping in het midden. Giet een half ei, zonnebloemolie en water erbij, kneed het deeg. Breng het dan over naar de tafel, bestrooid met bloem, en begin te kneden, voeg een beetje meer bloem toe. Het deeg moet zacht zijn en niet plakkerig aan je handen. Het mixen duurt ongeveer 10-15 minuten.
Stap 2
Het afgewerkte deeg moet in folie worden gewikkeld en 30 minuten rusten.
Stap 3
Terwijl het deeg rust, moet je de vulling voorbereiden. Rasp hiervoor de kaas, snijd de vis in plakjes, snij ook de spinazie.
Stap 4
Dan moet je vis, kaas, spinazie en ei mengen. Zout alles naar smaak.
Stap 5
Nu moet je het deeg uitrekken. Een linnen handdoek wordt op tafel gelegd en met bloem bestrooid. Het deeg wordt in het midden geplaatst en uitgerold met een deegroller om de grootte van de handdoek te passen. Nadat het rollen moeilijk is geworden, moet het strekken met de hand worden gedaan. Als het deeg goed wordt gekneed, zal het gemakkelijk uitrekken. Een goed getrokken deeg zal erg dun zijn.
Stap 6
Het afgewerkte deeg wordt bestrooid met paneermeel, waarop de vulling wordt gelegd.
Stap 7
De rand van de handdoek komt omhoog en rolt de rol op naar de kant van het deeg die vrij had moeten blijven. De rol zelf moet rollen en opkrullen. De randen van de rol moeten worden samengeknepen.
Stap 8
De rol wordt naar een oven gestuurd die gedurende 40 minuten op 180 graden is voorverwarmd op een bakplaat bedekt met perkamentpapier.
Stap 9
De afgewerkte strudel wordt uit de oven gehaald, 10 minuten doordrenkt, vervolgens in porties gesneden en geserveerd met zure roomsaus.
