Linzen zijn een typisch lid van de peulvruchtenfamilie. Het is bij de mensheid bekend sinds de regering van Ramses II. Helaas worden linzen in onze tijd minder populair, maar het blijkt tevergeefs.
In vergelijking met andere peulvruchten zijn linzen rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat vitamine A, E, B1, B2, B3, macro- en micro-elementen zoals fosfor, kalium, chloor, magnesium, jodium, ijzer, enz. Linzen bevatten ook essentiële aminozuren, foliumzuur en vezels.
100 g linzen zijn goed voor 50 tot 60 g plantaardig eiwit, dus het is onmisbaar voor degenen die afvallen en vasten.
Mensen die vaak linzengerechten consumeren, worden rustiger en evenwichtiger, en de kwaliteit en duur van de slaap verbetert. Dit komt door het hoge gehalte aan magnesium, dat bekend staat als een natuurlijke relaxant.
Onoplosbare voedingsvezels stimuleren de darmen, verbeteren de stofwisseling en dragen zo bij aan een soepel gewichtsverlies. Als we het hebben over het caloriegehalte, dan heeft het droge product ongeveer 300 kcal per 100 g, terwijl gekookte linzen iets meer dan 100 kcal per 100 g hebben. Bovendien hebben linzen een lage glycemische index, wat ook pleit voor een product voor het verbeteren van het figuur.
Linzen zijn niet schadelijk voor mensen met diabetes mellitus, het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet.
Regelmatig gebruik van dit product (minstens twee keer per week) kan helpen bij de bestrijding van hypertensie, vasculaire atherosclerose en hoog cholesterol.
Mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal, gewrichten en cholecystitis moeten linzen met de nodige voorzichtigheid gebruiken.
