Taarten zijn altijd al een van de meest populaire zelfgemaakte desserts geweest. Een favoriet tijdverdrijf in de winter zijn bijeenkomsten met hete thee, geurige cake en een aangenaam gesprek. Je hoeft geen vers fruit te gebruiken om je appeltaart te maken - jamgebakken producten zijn net zo lekker en nemen minder tijd in beslag.
Er zijn veel recepten voor het maken van zelfgemaakte appeljamtaart. Iemand kookt graag een taart met zandkoekdeeg, iemand - met bladerdeeg zonder toevoeging van gist. Het klassieke recept omvat echter het gebruik van gistdeeg. Een rossige open appeltaart ziet er erg mooi uit.
Ingrediënten
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 3 eetlepels;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- aardappelzetmeel - 1 eetlepel;
- appeljam - 200 gram;
- droge gist - 2 theelepels;
- melk - 100 milliliter;
- boter - 2 eetlepels;
- zout;
- vanilline.
Om de cake niet erg zoet te maken, vermindert u de hoeveelheid suiker een beetje. Voeg niet te veel vanilline toe, anders kan er een bittere smaak ontstaan.
Voorbereiding
Eerst moet je de melk een beetje opwarmen en mengen met suiker. Dan moet je droge gist oplossen in melk. Als de gist is opgeschuimd, giet je het mengsel in een grote kom, voeg je rauwe eieren, wat zout en vanille toe. Meng grondig. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en begin het zachte deeg te kneden. Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, laat je het deeg ongeveer dertig minuten "opkomen".
Begin dan met het kneden van het deeg, voeg er boter aan toe, die eerst moet worden gesmolten, afgekoeld en gemengd met plantaardige olie. Het afgewerkte deeg wordt bedekt met een handdoek en ongeveer een uur op een warme plaats geplaatst. Terwijl het deeg "rijst", meng je de appeljam met het zetmeel: de vulling wordt stroperig en zal niet over de randen van de cake vloeien.
Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel. Neem een ovenschaal, bestrijk met boter en verwarm de oven voor op 180-200°C. Rol het deeg uit tot een dunne laag - ongeveer een centimeter dik - en plaats het in de vorm zodat het uit de randen steekt. Om overtollig deeg af te snijden, wat handig is voor het decoreren van de cake, rol je met een deegroller langs de randen van de vorm.
Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag over het deeg. Snijd van het resterende deeg in lange dunne reepjes (of "rol" dunne strengen uit). Versier de cake door het deeg in de vorm van een rooster te schikken.
Je kunt je open appeltaart origineel maken door deegstroken in een willekeurig patroon te leggen.
Wikkel de randen van het deeg over de cake, vorm een rand. Klop vervolgens het eigeel los en bestrijk het deeg ermee. Zet de taart in de oven tot hij goudbruin is.
