Appeljamtaart is een heerlijk alternatief voor gebakken goederen met verse appels. In vergelijking met jam heeft jam een vrij dikke consistentie, dus het stroomt er niet uit tijdens de bereiding van de taart.
Er zijn veel soorten appeltaart. Een daarvan is een recept voor het bakken van appeljam. Deze cake blijkt luchtig en mals te zijn en heeft natuurlijk een karakteristieke fruitige smaak.
Andere populaire appeltaartrecepten zijn Engelse Charlotte, Franse Tart Taten, Oostenrijkse strudel, Poolse appeltaart en Marina Tsvetaeva's appeltaart.
Om een taart met appeljam te maken, heb je nodig: 450 g tarwebloem, 5 el. ik. kristalsuiker, 50 g boter, 50 ml plantaardige olie, 250 ml melk, 150 g appeljam, 1 kippenei, 10 g vanillesuiker, 10 g droge gist, 1/2 theel. zout.
Jam is een verre verwant van jam en confituur. Het geheim van het verschil ligt in het kookrecept: de jam wordt gekookt met suiker tot het dik is, er worden vaak kruiden aan toegevoegd.
Om een jamtaart te maken, bereidt u eerst de ingrediënten voor het gistdeeg. Verwarm de melk op laag vuur, maar breng niet aan de kook, giet het dan in een kom en voeg droge gist en kristalsuiker toe in de vereiste hoeveelheid. Na ongeveer 10 minuten begint de gist te schuimen, waarna de vanillesuiker en het zout eraan worden toegevoegd. Smelt de boter op laag vuur of in een waterbad en giet bij het gistmengsel, giet ook de plantaardige olie erbij. Mix alle ingrediënten grondig tot een glad geheel.
Zeef tarwebloem in dezelfde kom door een fijne zeef. Deze procedure bevrijdt het product niet alleen van verschillende onzuiverheden, maar verrijkt het meel ook met zuurstof, wat de pracht van de cake verder zal beïnvloeden. Roer het mengsel en kneed tot een homogeen deeg, zorg ervoor dat er geen klontjes in achterblijven. Doe het deeg in een pan en dek af met een keukenhanddoek, plaats de pan vervolgens op een warme plaats, zoals bij de kachel of een radiator. Dit is nodig om het gistdeeg te laten rijzen.
Na ongeveer 1 uur, wanneer het volume van het deeg is verdubbeld, neemt u het en verdeelt u het in 2 delen. Rol een deel in een laag en leg in een ovenschaal, eerder geolied. Druk het deeg tegen de bodem en vorm een lage kant. Leg de benodigde hoeveelheid appeljam op de bodem, strijk het oppervlak glad met een eetlepel of spatel.
Rol het tweede deel van het deeg tot een laag en snijd de laag in reepjes van 1, 5-2 centimeter dik. Leg de stroken in een kruiselings patroon op het oppervlak van de cake. Versier de rand van de taart met een staartje. Neem een kippenei en scheid de dooier van het wit. Klop de dooier lichtjes los en bestrijk hiermee de deegdecoratie. Laat de taart 25-30 minuten op kamertemperatuur staan. Steek op dit moment de oven aan tot 180 ° C.
Zet de appeljamtaart in de oven en bak 40-45 minuten. Nadat de tijd is verstreken, haalt u het uit de oven en laat het afkoelen.
De appeljamtaart is klaar! Serveer het met hete thee, nadat je het in porties hebt gesneden.
