Pruimen zijn goed voor iedereen. Lekker en gezond. Deze gedroogde vrucht helpt de immuniteit te verhogen, de weerstand van het lichaam tegen vele ziekten. Bovendien kunnen pruimen de conditie van de huid en daarmee het uiterlijk verbeteren. Geniet van een zoet en aromatisch pruimendessert dat ook helende eigenschappen heeft.
Het is nodig
- Voor 6 porties:
- - 8 eiwitten;
- - 100 g kristalsuiker;
- - 200 g pruimen met zaden;
- - boter of margarine om de vorm in te vetten
instructies:
Stap 1
Doe de pruimen in een vergiet en spoel ze grondig af met stromend warm water. Breng vervolgens over naar een pan, vul de gedroogde vruchten met water (0,5 liter is voldoende voor de aangegeven hoeveelheid pruimen), breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 uur.
Stap 2
Wrijf de pruimen door een zeef. voeg suiker toe aan de resulterende pap en kook alles samen ongeveer 30 minuten, tot het dikker wordt. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Stap 3
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten goed met een mixer tot stijf schuim. Versla ze eerst op de laagste snelheid en verhoog dan geleidelijk. Voeg in een dun straaltje de volledig afgekoelde pruimenpuree toe aan de opgeklopte eiwitten. Meng alle ingrediënten zorgvuldig.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een gespleten vorm, waarvan de wanden invetten met boter of margarine. Doe de eiwitmassa voorzichtig in de voorbereide vorm en plaats in de oven. Bak het dessert 10-15 minuten.
Stap 5
Haal het dessert niet meteen uit de vorm, laat het volledig afkoelen. Verwijder vervolgens de rand en leg het dessert op een mooie schaal. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker, garneer met slagroom, stukjes fruit en bessen naargelang het seizoen.
