Arancini, wat kleine sinaasappels betekent, is een gevulde rijstbal afkomstig uit Sicilië. Ik stel voor dat je ze met kaas kookt.
Het is nodig
- - Arborio-rijst - 250 g;
- - eieren - 3 stuks;
- - plantaardige olie - 100 ml;
- - paneermeel - 75 g;
- - tarwebloem - 75 g;
- - Mozzarella kaas - 1 st.;
- - boter - 50 g;
- - Russische kaas - 50 g;
- - groene uien - 20 g;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Nadat u de arborio-rijst grondig hebt gespoeld, kookt u deze, maar niet tot het einde, maar slechts tot de helft gaar is. Wanneer het graan in de gewenste staat is gekookt, koelt u het af en mengt u het met de volgende ingrediënten: geraspte "Russische" kaas van de grootste maat, evenals twee rauwe eieren samen met boter. Zout de gevormde massa naar wens. Meng alle componenten van dit mengsel goed met elkaar.
Stap 2
Na het licht drogen van de Mozzarella-kaas, snijdt u deze in voldoende kleine stukjes. Hak de groene ui fijn met een mes.
Stap 3
Verdeel de rijstmassa in gelijke delen en rol er balletjes van, ter grootte van iets groter dan een kippenei. Nadat u de resulterende beeldjes in platte cakes hebt veranderd, plaatst u ze op elk stuk mozzarella en een kleine hoeveelheid fijngehakte groene uien. Vorm de bolvormen zodat de kaasvulling erin zit.
Stap 4
Verdeel ingrediënten zoals tarwebloem, broodkruimels en een rauw kippenei in verschillende kopjes.
Stap 5
Verhit er met een diepe koekenpan een grote hoeveelheid zonnebloemolie in. Bak de resulterende balletjes tot er een goudbruine tint ontstaat, rol ze eerst in bloem, dan in een lichtgeklopt rauw ei en pas daarna in paneermeel.
Stap 6
Na het verwijderen van overtollig vet van het oppervlak van de schaal met een papieren handdoek, serveer het op de tafel. Arancini met kaas is klaar!
