Risotto is heel gebruikelijk in Noord-Italië. Dit rijstgerecht begon lang geleden te worden bereid - de eerste vermelding ervan vindt plaats in de 19e eeuw. Voor dit Italiaanse gerecht nemen ze ronde rijst, die rijk is aan zetmeel. Het lijkt een gewoon gerecht, niets bijzonders, maar het kan bereid worden met verschillende ingrediënten, bijvoorbeeld tijgergarnalen en champagne. Met zo'n gerecht zul je zeker niet alleen familieleden en gasten, maar zelfs jezelf verrassen.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 800 ml kippenbouillon;
- - 400 g arboriorijst;
- - 300 g tijgergarnalen;
- - 200 ml droge witte mousserende wijn;
- - 100 ml room 35% vet;
- - elk 50 g boter, Parmezaanse kaas;
- - 1 ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - een bosje tijm;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Pel de tijgergarnalen, bak in olijfolie samen met tijm en gehakte knoflook. Peper, zout zoals je wilt.
Stap 2
Snipper de ui, bak in een pan in olijfolie en boter. Rijst toevoegen, roeren.
Stap 3
Giet vervolgens champagne in een pan, voeg kippenbouillon toe, laat sudderen, af en toe roeren. Dus breng de rijst tot hij gaar is. Als de bouillon is opgenomen, kun je deze aan de rijst toevoegen.
Stap 4
Haal de pan van het vuur, voeg boter toe, giet de room erbij, voeg gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas, peper en zout toe. Roer het gerecht.
Stap 5
Leg de afgewerkte risotto op een schaal, garneer met de tijgergarnalen en serveer warm.
