Gekookte gecondenseerde melk is een zeer smakelijke delicatesse die geliefd is bij zowel kinderen als volwassenen. Het toepassingsgebied bij het koken is vrij uitgebreid: gekookte gecondenseerde melk wordt toegevoegd aan room voor cakes en gebak, wafelbroodjes en de beroemde koekjes in de vorm van noten worden ermee gevuld, en ze worden ook gewoon als additief gebruikt tot thee of koffie. "Varenka" kan in winkels worden gekocht, maar de smaak zal slechts in de verte lijken op die gekookte melk uit de kindertijd. Veel betere en betere kwaliteit is het product dat thuis wordt gekookt uit een blikje volle gecondenseerde melk.
Het is nodig
- - volle gecondenseerde melk met een vetgehalte van 8% - 1 blikje;
- - een diepe pan met deksel of slowcooker;
- - water - 3-4 liter.
instructies:
Stap 1
Hoe gecondenseerde melk in een pan te koken.
Verwijder het etiket van een blikje volle gecondenseerde melk en plaats het in een diepe pan op het vat. Giet voldoende water in de pot om de pot volledig te bedekken met een marge. Zet de pan op het fornuis, breng het water aan de kook, dek af en zet de temperatuur op een lage stand. De kooktijd voor gekookte gecondenseerde melk hangt af van hoe dik het product dat je bij de uitgang wilt krijgen. Als je wilt dat het een beetje dikker wordt en de kleur van karamel krijgt, moet je gecondenseerde melk 2 uur koken. Als de melk een dikke koffiekleurige consistentie heeft, is de zettijd 3 - 3, 5 uur.
Stap 2
De belangrijkste nuance: tijdens het kookproces kookt het water weg, ondanks dat er een lage temperatuur is ingesteld. In geen geval mogen de randen van de pot worden blootgesteld. Dit dreigt te ontploffen en het product en de schalen te beschadigen. Daarom, als u merkt dat het water in volume is afgenomen, moet u heet water aan de pan toevoegen zodat er geen temperatuurveranderingen zijn.
Haal de bereide gekookte gecondenseerde melk uit de pan en laat op natuurlijke wijze of onder stromend koud water afkoelen. Daarna kan de bank worden geopend en gebruikt voor het beoogde doel.
Stap 3
Hoe gecondenseerde melk te koken in een slowcooker.
Net als bij het koken van gecondenseerde melk in een pan, verwijder je het etiket van het blik voordat je begint. Leg een siliconenmatje of een gewone kleine keukenhanddoek op de bodem van de multicooker-kom. Plaats de kan opzij en vul de kom met 3-3,5 liter water zodat het water de gecondenseerde melk bedekt met een voorraad. Stel vervolgens in op de modus "Stomen" of "Koken". Onmiddellijk, zodra het water kookt, schakelt u de multicooker in de "Quenching" -modus en kookt u 2-3 uur onder een gesloten deksel, afhankelijk van de gewenste consistentie van het eindproduct.
Nadat de tijd is verstreken, laat u het water uit de kom lopen, verwijdert u de pot en laat u hem afkoelen voordat u hem opent.
