Kalkoen is een mals vlees dat de aroma's van specerijen en smaakmakers goed opneemt. Shish kebab van dit soort vlees blijkt erg lekker en aromatisch te zijn. Als je champignons toevoegt, krijg je niet alleen gebakken vlees, maar ook een heerlijk bijgerecht.
Het is nodig
- - 500 gram kalkoenfilet,
- - 10-12 champignons,
- - 1 paprika,
- - 1/3 bosje groene uien,
- - 1 teentje knoflook,
- - een halve citroen,
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie
- - 1 theelepel mosterd,
- - gedroogde marjolein naar smaak,
- - gemalen rode peper naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel groene uien, droog een beetje, hak ze fijn, doe ze in een kopje, bestrooi met een beetje zout en pureer ze met een stamper om sap te extraheren.
Stap 2
Snijd een teentje knoflook op een handige manier. Snijd de helft van de citroen in dunne plakjes.
Stap 3
Doe gehakte knoflookteentjes, citroenschijfjes in een kopje met groene uien, voeg 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel mosterd toe, breng op smaak met een snufje marjolein en peper (rode en zwarte grond), meng.
Stap 4
Spoel de champignons goed af, snijd de doppen eraf. Maak een kleine dwarsdoorsnede op elke dop. Maak geen diepe snee, de champignons kunnen uit elkaar vallen.
Stap 5
Spoel de kalkoen goed af, dep droog met keukenpapier en snij in stukken voor de barbecue. Doe de champignons en het vlees in een kopje met de marinade, laat ongeveer 6 uur in de koelkast staan.
Stap 6
Was de paprika's, schil ze, snijd ze in vierkanten. De zijde van elk vierkant is ongeveer 3 cm.
Stap 7
Steek stukjes kalkoen op een spies, telkens afgewisseld met champignons en paprika.
Stap 8
Bereid de kolen voor. Grill de kebab tot het vlees gaar is.
