Dit originele voorgerecht behoort tot de Chinese keuken. Sperziebonen met muer-paddenstoelen worden heel eenvoudig bereid, de smaak is heel ongebruikelijk, maar aangenaam. Je moet muer-paddenstoelen (houtachtige zwarte paddenstoelen) in gedroogde vorm nemen.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 400 g sperziebonen;
- - 10 g gedroogde paddenstoelen;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 2 cm gemberwortel;
- - 1 hete peper;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie.
- Vullen:
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus, zetmeel, koud water.
instructies:
Stap 1
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe er gehakte knoflook, gember en hete peper in. Spoel de bonen grondig af, snijd ze in grote stukken en doe ze ook in de pan. Bak licht aan, voeg een beetje water toe en laat 5-7 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 2
Week de muer-paddenstoelen 30-60 minuten van tevoren in warm water, zodat ze zachter worden en sneller gaar zijn. Spoel ze af met water, snijd ze in grote stukken, stuur ze naar de pan met de rest van de snack.
Stap 3
Nu moet je de vulling bereiden, het is heel eenvoudig: meng sojasaus met koud water, los 2 eetlepels zetmeel op in deze vloeistof. Maïszetmeel wordt traditioneel gebruikt, maar je kunt ook aardappel- of rijstzetmeel gebruiken.
Stap 4
Giet de voorbereide vulling in een koekenpan met sperziebonen, roer, sluit de gerechten met een deksel, laat 5-7 minuten sudderen.
Stap 5
Sperziebonen met muer-paddenstoelen zijn klaar, je kunt dit Chinese voorgerecht warm of koud serveren. Het is ook een goed bijgerecht voor vleesgerechten. Je kunt het enkele dagen in de koelkast bewaren in een hermetisch afgesloten bakje.
