Lichte salade heeft een pittige smaak. Dankzij het ongewone ontwerp zal het elke tafel versieren. Het koken van dit gerecht kost een minimum aan tijd en moeite.
Het is nodig
- - 1 daikonwortel;
- - 1 jonge courgette;
- - 1 grote wortel;
- - 1 langvruchtige komkommer;
- - limoensap;
- - 3 eetl. pindakaas (niet geraffineerd);
- - koriander;
- - 1 roodgloeiende chilipeper (klein);
- - 2-3 eetl. sesam;
- - 1 eetl. donkere sesamolie;
- - een handvol kikkererwten;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil de groenten. Maak plantaardige noedels. Neem hiervoor een mes om schoon te maken en snijd de stroken van boven naar beneden, dan zal het lang en dun blijken te zijn. Giet limoensap over de noedels en laat 5-10 minuten staan.
Stap 2
Giet de sesamzaadjes in een koekenpan zonder olie, bak ze op laag vuur ongeveer 1-2 minuten, roer de zaden totdat de sesamzaadjes goudbruin worden. Laat afkoelen.
Stap 3
Was alle zaadjes van de chilipeper, snijd hem in kleine ringen.
Stap 4
Scheid de korianderblaadjes van de stelen en haal ze uit elkaar in aparte blaadjes.
Stap 5
Voeg kikkererwten, chilipepers en korianderblaadjes toe aan de bereide groente "noedels". Breng alles op smaak met voorbereide boter, sesam en pinda. Schik op geportioneerde borden. Bestrooi voor het serveren met geroosterde sesamzaadjes.
