Tomatenpuree wordt in veel gerechten gebruikt. Ze helpt vooral in de winter, als tomaten duur zijn en er weinig vitamines in zitten. Pasta kun je in de winkel kopen, maar de smaak is vaak verre van ideaal. Om deze reden is het beter om het zelf te koken, wat betekent dat de pasta 100% natuurlijk zal zijn.
Ingrediënten
Om zelfgemaakte tomatenpuree te maken, heb je de volgende producten nodig:
- 3 kg tomaten;
- 1 krop ui;
- 30 g suiker;
- 3 laurierblaadjes;
- 20 gram zout;
- kruiden naar smaak;
- 5 ml appelciderazijn.
Voorbereiding
Eerst moet je water in de pot gieten en wachten tot het kookt. Gedurende deze tijd moeten de tomaten worden gewassen. Daarna worden ze 5 minuten in kokend water geplaatst. Daarna worden de tomaten uit de pan gehaald en wordt het vel eraf gehaald. Vervolgens worden de tomaten in kleine plakjes gesneden en worden de zaden, zwarte stippen en stengels verwijderd. Alleen de pulp blijft over. Het moet worden overgebracht naar een pan, die op middelhoog vuur wordt geplaatst en wordt afgedekt met een deksel. Terwijl de tomaten koken, kun je de ui hakken, die aan de massa wordt toegevoegd.
Zodra het kookt, komt er veel sap uit de tomaten, dat moet worden afgetapt. Het wordt aanbevolen om deze procedure binnen 15 minuten tweemaal te herhalen. Haal vervolgens de pan van het vuur en gebruik een blender om van de massa een puree te maken. Je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken. Voeg suiker, zout, kruiden, azijn en laurier toe aan de puree. Vervolgens wordt alles in een pan gegoten en gedurende 3 uur op een minimum vuur gekookt. De massa moet periodiek worden geroerd, zodat deze niet verbrandt.
In banken rollen
Zodra de tomatenpuree klaar is, moet deze in potten worden opgerold. In de regel wordt ongeveer 500 ml van het eindproduct verkregen uit 3 kg tomaten. Hierdoor moet je 2 potjes van 250 ml steriliseren. Om dit te doen, moet je water in een pan gieten, het koken en er potten in doen. Het sterilisatieproces moet gelijk zijn aan een kwartier. Kook de deksels in een andere pan gedurende 10 minuten. Daarna wordt tomatenpuree in potten gelegd en afgesloten met deksels. Het kan een jaar worden bewaard.
Advies
Aan tomatenpuree kunnen verschillende ingrediënten worden toegevoegd, zoals kaneel, kruidnagel, citroensap en meer. Maar alleen ze moeten worden uitgetrokken voordat het product in de blikken wordt geplaatst. Dit is natuurlijk niet gemakkelijk om te doen, maar je kunt je favoriete kruiden in een zakje doen en met de pasta koken, waarna het wordt verwijderd en weggegooid. Het is belangrijk om te onthouden dat het wordt aanbevolen om het laurierblad niet langer dan 1 uur te koken, waarna het uit de pasta moet worden verwijderd, anders krijgt het een bittere smaak. Als het eindproduct vloeibaar blijkt te zijn, kan het niet 3, maar 4-5 uur worden gekookt. Hoe dikker de pasta, hoe groter de kans dat er later geen schimmel ontstaat.
