Het deeg voor zachte en rijke taarten wordt meestal op een sponsachtige manier bereid. Een bakplaat wordt ingevet met plantaardige olie of vet. Voordat de taarten in de oven worden geplaatst, moeten ze 20 tot 30 minuten op een warme plaats staan. Er zijn veel vullingen voor taarten. Het mooie van deze kleine producten is dat ze meteen gebakken kunnen worden met verschillende vullingen. Zet gewoon geen taarten met zoete en hartige vullingen op één bakplaat.
Het is nodig
-
- Deeg:
- melk (1/2 kop);
- verse gist (30 g);
- kristalsuiker (2 eetlepels);
- zout (1 theelepel);
- bakmargarine of boter (50 g);
- tarwebloem (900 g).
- Appel vulling:
- verse appels (500 g);
- kristalsuiker (1/2 kop).
- Verse kool vulling:
- kool (1 kg);
- ui (1 stuk);
- ei (3 stuks);
- melk (1 glas);
- zout naar smaak.
- Wrongel vulling:
- kwark (200 g);
- zure room (2 eetlepels);
- ei (2 stuks);
- kristalsuiker (1 el. lepel);
- bloem (1 theelepel);
- zout naar smaak.
- Rundvlees vulling:
- gekookt rundvlees (500 g);
- gekookte rijst (1/2 kop);
- boog (1 hoofd);
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Deeg.
Pureer de gist met 1 eetl. een lepel kristalsuiker. Giet de warme melk erbij en voeg 400 g bloem toe. Kneed het deeg en leg het op een warme plaats. Het deeg moet in volume verdubbelen.
Stap 2
Voeg zout, overgebleven bloem en gesmolten boter toe. Klop de eieren apart los met 1 eetl. een lepel zand. Giet ze in het deeg. Kneed het deeg met je handen tot het glad is en gemakkelijk van je handen te krijgen is.
Stap 3
Bedek het deeg met een servet en laat het rijzen. Verkreukel het goed om eventuele luchtbellen te verwijderen en laat het even staan. Het deeg moet 2-3 keer omhoog komen.
Stap 4
Giet het afgewerkte deeg op een met bloem bestoven tafel. Rol in een lange en dikke worst, in stukjes gesneden. Probeer het snijden hetzelfde te houden. Prak elk stuk tot een tortilla. Leg de vulling in het midden en knijp.
Stap 5
Leg de taarten op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken, het deeg zal rijzen tijdens het rijzen en bakken. Bestrijk de bovenkant van de pasteitjes met dooier. Bak de pasteitjes 20 tot 25 minuten in een hete oven.
Stap 6
Appel vulling.
Schil de appels, verdeel in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd de appels in blokjes en doe ze in een pan. Voeg zand en twee eetlepels water toe. Laat sudderen tot de appelmassa glad is.
Stap 7
Verse kool vulling.
Snijd de kool en doe in een pan. Giet de melk erbij en laat sudderen tot de melk helemaal verdampt is. Kook de eieren hard. Snipper de ui en bak in olie. Meng alle ingrediënten samen en zout.
Stap 8
Kwark vulling.
Combineer kwark, eieren en suiker in een kom. Voeg zure room toe. Als de massa dun blijkt te zijn, voeg dan bloem toe. Voeg desgewenst rozijnen of gehakte gedroogde vruchten toe aan de vulling.
Stap 9
Rundvlees vulling.
Haal het gekookte rundvlees door een vleesmolen. Voeg rijst en gebakken uien toe. Breng op smaak met peper en zout.
