Dumplings in heldere bouillon zijn een geweldige Chinese snack. Serveer de soep met chilisaus.
Het is nodig
- - 6 gedroogde shiitake-paddenstoelen;
- - 50 g noedels;
- - 100 g kipfilet;
- - 2 bosjes groene uien;
- - 4 eetl. eetlepels ingeblikte of bevroren maïs;
- - een stukje verse gemberwortel;
- - 12 "enveloppen" voor knoedels;
- - 3 kopjes gehakte paksoi of spinazie
- - 5 glazen kippenbouillon;
- - 3 eetl. lepels sojasaus.
instructies:
Stap 1
Hak de kipfilet fijn, hak de groene ui in ringen. Schil en rasp de gember.
Stap 2
Het knoedeldeeg is vierkant van 7-8 cm en kan zowel vers als diepgevroren in grote supermarkten worden gekocht. Om een zakje te maken, verzamelt u de randen van het deeg aan de bovenkant en drukt u lichtjes aan.
Stap 3
Doe de champignons in een kleine kom en de noedels in een andere. Vul beide kommen met water. Opzij zetten.
Stap 4
Combineer kip, groene uien, maïs en gember in een kleine kom. Plaats een lepel van dit mengsel in het midden van elk stuk knoedeldeeg en wikkel het in zakken. Om een zakje te maken, verzamelt u de randen van het deeg aan de bovenkant en drukt u lichtjes aan. Bevochtig de randen van het deeg om te voorkomen dat de zakken uit elkaar vallen.
Stap 5
Zet een grote pan water op het vuur. Schenk de bouillon in een aparte kom en voeg de sojasaus toe. Kook het. Droog de champignons en snijd ze in 4 stukken. Voeg ze toe aan de bouillon en kook 5 minuten. Doe de Chinese kool in de bouillon en kook nog een minuut, voeg dan de noedels toe.
Stap 6
Kook de dumplings, af en toe roerend, in een pan met kokend water gedurende 3 minuten, tot ze boven komen drijven. Haal ze uit de soep en leg ze op aparte kommen. Giet de bouillon erover.
