Kip en noten zijn een klassieke combinatie. Filetstukken zijn mals. sappig en aromatisch, en het notenbrood krokant een beetje op de tanden. Het gerecht kan zowel bij het diner als op een feestelijke tafel geserveerd worden.
Het is nodig
kipfilet; - 2 eieren; - 1 teentje knoflook; - 60 gram boter; - 200 g gepelde walnoten; - 100 g premium meel; - plantaardige olie; - 30 g paprikapoeder; - kruiden naar smaak; - snijplank; - mes; - kom; - klop; - blender; - frituurpan; - kachel
instructies:
Stap 1
Was en droog de kipfilet met keukenpapier, snijd hem in porties van ongeveer 7 cm dik. Als je kleinere stukken maakt, wordt de kip niet sappig.
Stap 2
Pel de knoflook, hak 3 teentjes fijn. Leg de kip op een snijplank, klop het vlees eraf met een mes of hamer. Zout, voeg kruiden toe, wrijf met knoflook aan beide kanten. Laat het 30 minuten intrekken.
Stap 3
Brood. Doe de noten in een blenderkom, hak ze fijn. Combineer gehakte walnoten met bloem en paprika. Giet het droge mengsel in een plat bord.
Stap 4
Smelt de boter, laat afkoelen en klop dan zachtjes met de eieren in een grote kom. Je kunt dit doen met een mixer of een gewone garde.
Stap 5
Neem de stukjes kip, dompel ze stuk voor stuk in de boter en eieren en rol ze aan beide kanten door het walnotenbroodkruim.
Stap 6
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de met noten gepaneerde stukjes kip aan elke kant goudbruin.
Stap 7
Leg de kip op de slablaadjes, serveer met groenten en kruiden.
