Chocolade bananenmuffins zijn de meest delicate zoete gebakjes. Kleine maar ongelooflijk smaakvolle muffins gemaakt van bananendeeg zullen een favoriet dessert worden.
Het maken van muffins is eenvoudig en je kunt het dessert zelfs waarderen door naar de foto te kijken. Om chocolade-bananenmuffins te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 225 g tarwebloem, 3 el. ik. cacaopoeder, 3 bananen, 2 kippeneieren, 100 g suiker, 1 theel. bakpoeder, 100 g boter.
Rijpe bananen worden geschild en tot puree gepureerd. Het is het handigst om dit met een blender te doen, maar je kunt ook een eenvoudige vork gebruiken, omdat rijp fruit gemakkelijk verkreukt. Eieren worden in een aparte container gebroken, gemengd met suiker en geslagen tot een gladde massa. Als je luchtige muffins wilt krijgen, is het aan te raden om de dooier en het eiwit apart te kloppen. Maal eerst de eidooiers met de helft van de suiker tot wit. In dit geval moet het volume van de massa met 2 keer toenemen. Klop de blanken tot een sterk schuim en voeg geleidelijk de resterende suiker toe. Het wordt aanbevolen om geklopte eiwitten in het deeg te brengen na het toevoegen van bloem.
In dit geval is het onmogelijk om de bereiding van het deeg uit te stellen, omdat het eiwitschuim snel zijn volume verliest. Het wordt ook niet aanbevolen om een mixer te gebruiken om ingrediënten te mengen. Je zult het deeg handmatig moeten mengen.
De bereide puree wordt toegevoegd aan het zoete eiermengsel en het kloppen wordt voortgezet. Smelt de boter op laag vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur en voeg toe aan het ei-bananenmengsel.
Vervolgens worden geleidelijk voorgezeefde tarwebloem, cacaopoeder en soda in de massa gebracht. In plaats van zuiveringszout kunt u een speciaal bakpoeder gebruiken. Je zou een vrij dun beslag moeten hebben met een uniforme consistentie.
Het is raadzaam om de tarwebloem 2-3 keer door een fijne zeef te zeven. In dit geval zal het bakken veel luchtiger en malser zijn, omdat de bloem letterlijk verzadigd is met zuurstof.
De mallen worden zorgvuldig gesmeerd met plantaardige olie. Je kunt hiervoor speciale muffinvormen gebruiken, die tegenwoordig vaak op de markt te vinden zijn. Elke vorm is gevuld met deeg tot 2/3 van het volume, omdat het dessert tijdens het bakproces moet rijzen.
De oven wordt verwarmd tot 220°C en de vormen met het deeg worden op de middelste stand gezet. Bak muffins 15-20 minuten tot zich een smakelijk korstje vormt. De gereedheid van het dessert wordt gecontroleerd door het centrale deel van het bakken te doorboren met een houten spies of een lucifer. Als er geen klontjes rauw deeg meer aan de spies achterblijven, kunnen de gebakken goederen uit de oven worden gehaald.
Het blijft om het dessert te versieren. Hiervoor is een reep melkchocolade nodig. De chocolade wordt op een grove rasp gewreven en in een waterbad gesmolten. De resulterende massa wordt voorzichtig ingevet op het oppervlak van elke muffin. Trouwens, je kunt het aroma van gebakken goederen diversifiëren door een beetje gemalen kaneel, vanillesuiker of geraspte nootmuskaat aan het deeg toe te voegen. Je kunt ook geen cacaopoeder aan het deeg toevoegen, maar chocolade toevoegen, in kleine stukjes gebroken. In dit geval zullen er druppels chocolade in het bananendeeg komen, wat het bakken veel interessanter maakt.
Als het dessert in speciale papieren blikken is gebakken, kun je het gerecht erin serveren. Kleine en ongewoon malse cupcakes zullen een aangename aanvulling zijn op uw avondthee.
