Een frisse en lichte groentepureesoep is snel en eenvoudig te bereiden. De basis van de roomkaas- en courgettesoep wordt aangevuld met gekookte aardappelen en kip. Smeltkaas transformeert het gerecht op wonderbaarlijke wijze, het blijkt mals en romig te zijn. Je kunt een gekookt ei of croutons aan de soep toevoegen.
Het is nodig
- - 700 gram verse of diepgevroren courgette;
- - 200 gram smeltkaas;
- - 200 gram kipfilet;
- - 150 gram uien;
- - 200 gram aardappelen;
- - peper en zout.
instructies:
Stap 1
Giet ongeveer 1 liter water in een pan, doe de kipfilet erin, voeg peper, zout toe, zet in brand, breng aan de kook.
Stap 2
Snijd de courgettes in overlangse plakken.
Stap 3
Aardappels schillen, willekeurig in stukjes snijden.
Stap 4
Pel de ui, hak fijn.
Stap 5
Gooi aardappelen in kokend water, kook ongeveer 20 minuten.
Stap 6
Verwijder de afgewerkte filet en aardappelen, dek af met een bord.
Stap 7
Doe de ui in de bouillon. Voeg de courgettes toe. Aan de kook brengen. Kook ongeveer 20 minuten, tot de courgettes gaar zijn.
Stap 8
Giet de inhoud van de pan in een blender, klop tot een gladde massa.
Stap 9
Giet de soep terug in de pan, voeg de gesmolten kaas toe, roer, verwarm de soep tot de kaas volledig is opgelost.
Stap 10
Doe de aardappelen terug in de pot.
Stap 11
Snijd de filets in blokjes en voeg ook toe aan de soep.
