Van kinds af aan weten we allemaal hoe gezond een heerlijke groentesoep met kippenbouillon is. Dit gerecht combineert de voordelen van kippenbouillon en plantaardige vezels. We raden je aan om de lekkerste soep te koken volgens ons eenvoudige recept.
Het is nodig
- - aardappelknollen (2 stuks);
- - bieten (1 st.);
- - uien (1 kop);
- - boter (20 g);
- - kipfilets (2 stuks);
- - gepasteuriseerde room (200 ml);
- - water (1 liter);
- - wortelen (1 st.);
- - jonge courgette (1 st.);
- - een beetje zout.
instructies:
Stap 1
Kook de bieten gaar en koel. Snijd de geschilde wortelen en uien in kleine stukjes, bak ze in olie.
Stap 2
Kook de kipfilets in gezouten water.
Stap 3
Snijd de geschilde aardappelen en courgette in kleine blokjes. Haal het vlees uit de bouillon, snijd het in porties. Doe aardappelen, uien, wortelen en courgette in de kippenbouillon van de borst, kook ze 10 minuten.
Stap 4
Snijd de geschilde bieten in kleine stukjes, voeg ze samen met de helft van de room toe aan de soep. Klop de soep met een blender tot een gladde massa. Leg op elk bord een stukje kip, giet de soep en room erbij.
