Een snelkookpan is een soort pot met een hermetisch afgesloten deksel. Door de verhoogde druk worden gerechten veel sneller gekookt dan in een conventionele pan, wat het leven van moderne huisvrouwen enorm vergemakkelijkt en kostbare tijd bespaart. Garnalenrisotto gekookt in een snelkookpan blijkt erg lekker te zijn.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - 2-3 eetlepels olijfolie;
- - ui;
- - 300 g rijst voor risotto;
- - een klein glas droge witte wijn;
- - 700 ml visbouillon;
- - 400 g grote garnalen (rauw);
- - 200 g diepvries doperwtjes;
- - Chili peper;
- - schil en sap van 1 citroen;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snipper de ui, verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak hem fijn. Verhit de olijfolie in een snelkookpan.
Stap 2
Fruit de ui op laag vuur tot hij transparant wordt. Voeg rijst toe aan de snelkookpan, meng grondig zodat deze volledig bedekt is met olijfolie.
Stap 3
Giet wijn in de snelkookpan, roer de rijst totdat de wijn volledig is verdampt. Giet de visbouillon erbij, sluit de snelkookpan, als de druk maximaal is, stel de timer in op 5 minuten.
Stap 4
Verlaag na 5 minuten snel de druk in de snelkookpan (zet hem onder een stroom koud water). Verwijder het deksel, zet de snelkookpan terug op het fornuis, voeg de gepelde garnalen en doperwten toe. Kook op laag vuur een paar minuten zodat de garnalen van kleur kunnen veranderen.
Stap 5
Voeg chilipeper, zout naar smaak en citroensap toe aan de rijst met garnalen, meng, laat de risotto een paar minuten "rusten". Serveer met citroenschil.
