Varkensvlees gekookt in potten is sappig en zacht. Traditioneel bevatten de gerechten uien en wortelen, die voor een pittige smaak zorgen. Voor dieetmaaltijden hoeven deze componenten niet te worden gebakken.
Varkensvlees gekookt in potten is mals, sappig en smakelijk. Ideaal voor kinderen en volwassenen die om hun figuur geven. Het gerecht kan worden aangevuld met verschillende bijgerechten, ofwel toegevoegd aan een aarden pot of gemaakt in een aparte container.
Plaats de aarden pot in koud water voordat u een gerecht gaat bereiden. De muren zullen het in zichzelf opnemen, waardoor het gerecht sappiger en malser wordt. Als er weinig tijd is om te koken, kunt u in plaats van een deksel een stuk ongezuurd deeg gebruiken. Het is noodzakelijk om er meerdere gaten in te maken zodat de overtollige stoom rustig kan ontsnappen.
Varkensvlees in potten met champignons
Het vlees past goed bij veel soorten paddenstoelen. Champignons worden traditioneel gebruikt, maar voor de verandering kun je bijna elke soort gebruiken, ook die welke in diepvrieswinkels worden verkocht.
De warmte van de haard
Het gerecht is perfect als vakantie- of alledaagse traktatie.
Ingrediënten:
- varkensvlees - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- champignons - 100 g;
- groentebouillon - 200 ml;
- tweede leerjaar of zwart brood - 70 g;
- harde kaas - 2 el. ik.
Sojasaus, mosterd, gemalen zwarte peper, zoete paprika zijn naar smaak. Als kinderen het gerecht eten, moet de hoeveelheid smaakmakers minimaal zijn.
Spoel de pulp, droog, snijd in blokjes. Doe het in een diepe kom, voeg kruiden toe. Meng grondig, laat een half uur staan. Snijd terwijl het vlees geweekt is de champignons en wortelen in reepjes, hak de ui fijn. Snijd de korst van het brood, verdeel het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng in een aparte kom alle ingrediënten behalve vlees. Bak de laatste goudbruin met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
Doe varkensvlees en groenten in lagen in een pan. Je kunt de container tot de rand vullen, omdat de groenten tijdens het kookproces verdampen. Giet de voorgekookte bouillon in 2/3. Af te dekken met een deksel.
Koken moet gebeuren in een oven die is voorverwarmd tot 160 graden. 5 minuten voordat u klaar bent om de potten eruit te halen, bestrooi met kaas, zet opnieuw in de oven. Sluit het deksel deze keer niet. Serveer het afgewerkte gerecht met paprika en kruiden.
Huisgemaakt gebraad
Als je een snelle maaltijd met minder calorieën wilt bereiden, moeten er meer paddenstoelen dan vlees zijn.
Ingrediënten:
- vlees - 300 g;
- champignons - 0,5 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks.
Kaas, knoflook en andere favoriete kruiden worden naar keuze van de gastvrouw toegevoegd.
Als je het recept stap voor stap bekijkt, moet je eerst het vlees bakken. Voor een ongewone schaduw kan varkensvlees worden gecombineerd met reuzel. Snijd de groenten in blokjes, maar rasp de wortelen op een grove rasp. Bak de champignons apart.
Meng alle ingrediënten behalve kaas. Doe het mengsel in kleipotten. Schenk er bouillon of saus bij. Om de laatste te bereiden, worden melk, zure room en bloem genomen. Als de componenten goed gemengd zijn, krijg je een heerlijke vulling.
Voeg een klein stukje boter toe en strooi er kaas over. Zet de potten een uur in de oven. Kook op 220 graden.
Varkensvlees in combinatie met ander vlees
Waltz Boston
Het is beter om dit gerecht van tevoren te bereiden. Het omvat een groot aantal componenten, sommige vereisen voorbereiding.
Ingrediënten:
- varkenspulp - 300 g;
- rundvlees - 300 g;
- aubergine - 2 stuks;
- tomaat - 3 stuks;
- uien - 2 stuks;
- kippenei - 3 stuks;
- melk - 200 ml;
- bloem - 3 eetl. ik.
Om een rijke smaak te krijgen, moet u peterselie, knoflook, zout, gemalen zwarte peper nemen.
Stap voor stap recept:
- Bak de aubergines in de oven tot er rimpels op de huid verschijnen. Het is beter om het 20 minuten bij een temperatuur van 180 graden te doen.
- Hak het vlees fijn of maak het fijn. Daarbij worden vet en aderen verwijderd. Kruid met peper en zout.
- Schil de afgewerkte aubergines, snijd ze in cirkels, dompel ze in bloem en een losgeklopt ei. Bak aan beide kanten.
Snijd terwijl de aubergines afkoelen de uien en tomaten in blokjes. De eerste component wordt goudbruin gebakken, knoflook en tomaten worden toegevoegd. Twee minuten sudderen. U hoeft niet van het fornuis te halen, aangezien peterselie de volgende is. Sluit de pan, laat 10-15 minuten staan. Het laatste ingrediënt is vlees. Laat de ingrediënten in het sap weken.
Leg aubergines in potten op de bodem, vlees en groenten op de top. Vul niet tot de rand.
Klop de melk en eieren los in een aparte kom. Giet in potten. Om de vulling sneller naar de onderste lagen te laten "dalen", kun je een mes op de bodem plakken.
Het gerecht is bijna klaar. Het blijft om het naar de oven te sturen. Het mag niet van tevoren worden opgewarmd. Ongeveer anderhalf uur wordt er een hartige lekkernij bereid. Dankzij het ei-melkmengsel blijkt het gerecht luchtig, mals en interessant van kleur.
Varkensvlees met kalkoen en gedroogd fruit
Gedroogd fruit en appels voegen kruiden en sappigheid toe aan het gerecht. Het gerecht blijkt mals en zeer nuttig voor het maag-darmkanaal.
Ingrediënten:
- varkensfilet - 400 g;
- kalkoenfilet - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- pruimen - 12 stuks;
- gedroogde abrikozen zonder pit - 8 stuks;
- aardappelen - 10 stuks;
- appels -1 st.
Snijd het vlees in stukken van 4-5 cm, breng op smaak met zout en peper, voeg eventuele kruiden toe. Tijm werkt goed. Neem aardappelen met een snelheid van 3 stuks. voor één pan. Snijd het in plakjes, bak een beetje in plantaardige olie in een goed verwarmde koekenpan. Bak het vlees 3 minuten aan elke kant. Snijd de ui in halve ringen.
Leg de aardappelen op de bodem van de pan en vervolgens het vlees. Bovenop een snuifje appel, 2-4 stuks. pruimen, 2 st. gedroogde abrikozen. Als er bouillon van het vlees overblijft, giet het dan in containers en voeg elk een half glas kokend water toe. Bedek het aardewerk met een deksel, stuur het naar de oven. Wil je een gerecht snel klaarmaken, dan moet de temperatuur in de oven hoog zijn. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan het wegkwijnen. Het belangrijkste is dat de bouillon tijdens het koken in het vereiste volume wordt gehouden. De sappigheid van het vlees hangt ervan af.
nationale gerechten
Veel van de recepten komen uit de traditionele keuken. Ze kunnen ook op de gebruikelijke manier worden bereid. De potten worden over de hele wereld gebruikt.
Varkensvlees op Russische wijze met kool
Ingrediënten:
- varkensfilet - 0,8 kg;
- aardappelen - 12 stuks;
- witte kool - 0,5 vork;
- knoflook - 1 kop;
- wortelen en uien - 1 st.
- zout, kruiden.
Snijd de filet in blokjes, bak tot half gaar. Bak de uien in een aparte koekenpan met de toevoeging van wortels. Schil de aardappelen, snij in blokjes, hak de kool.
Doe de ingrediënten in potten in de volgende volgorde: eerst aardappelen, gevolgd door vlees, knoflook. Top met kool, groente bak. Voeg zout, water, kruiden toe. Bak een uur in de oven op 200 graden.
Chanakhi in Georgisch
Het klassieke recept maakt gebruik van lamsvlees. Het kan veilig worden vervangen door varkensvlees, dit heeft geen enkele invloed op de smaak.
Ingrediënten:
- 300 g svidina;
- 5 stuks. aardappelen;
- 1 pc. Lukas;
- 1 pc. tomaten en wortelen;
- 50 gram boter;
- 3 eetl. ik. adjika;
- zout peper.
Snijd het varkensvlees in blokjes en de ui in halve ringen. Leg de ui op de bodem van de pan, het vlees erop. Rasp de wortelen, snijd de aardappelen in blokjes. Peper en zout het vlees. Leg adjika en aardappelen op het vlees. Werk af met een plakje boter en tomaten. Giet 50 ml in elk stuk voordat u het naar de oven stuurt. water. Bak 1,5 uur op 180 graden.
Italiaans gebraden
Het verschil tussen dit gerecht en de andere ligt in het gebruik van sperziebonen.
Ingrediënten:
- 1 kg varkensvlees;
- 500 g sperziebonen;
- 50 g droge champignons;
- 4 tomaten;
- 4 dingen. eieren;
- 2 uien;
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- 50 gram kaas.
Daarnaast heb je een glas kippenbouillon, een lepel bloem, plantaardige olie en kruiden nodig.
Snijd het vlees in stukjes, bak 5 minuten op middelhoog vuur. Schil de tomaten. Om het proces te vergemakkelijken, giet je kokend water over de groente. Hak fijn, voeg toe aan het vlees en laat 10-15 minuten sudderen.
Snipper de ui, week de champignons 30 minuten in kokend water. Bak de ui apart van het vlees tot ze transparant zijn. Voeg voorbereide champignons toe aan het laatste onderdeel, bak nog 5 minuten. Giet de bonen in dezelfde pan, giet de bouillon. Laat 5 minuten sudderen. voeg bloem, zure room, eieren, peper, zout toe. Roer nog drie minuten tot het eiwit stolt.
Bereid 4 potten voor, voeg dezelfde hoeveelheid vlees en tomaten toe. Bonen met champignons staan bovenaan. De laatste stap is om de geraspte kaas erover te gieten. Laat 40 minuten sudderen op 170 graden. Zet de potten in een koude oven.
Vlees met pap
Varkensvlees wordt niet alleen gecombineerd met aardappelen en groenten, maar ook met verschillende granen.
Boekweit in een pot
Het resulterende gerecht kan dieet worden genoemd - het bevat sporenelementen en vitamines. Het is ook geschikt voor zuinige huisvrouwen.
Ingrediënten:
- 1 eetl. boekweit;
- 0,5 kg boekweit;
- 1 pc. wortels;
- 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
- 1 pc. Lukas.
Spoel boekweit in een vergiet onder stromend water. Hak het vruchtvlees fijn, bak tot het half gaar is. Bak uien, wortelen in dezelfde olie die voor vlees werd gebruikt gedurende 5-7 minuten. Voeg tomatenpuree en 5 eetlepels water toe. … Laat nog 5 minuten sudderen.
Doe boekweit, groenten, vlees in lagen in aarden potten. Zout en peper. Je kunt een laurierblad toevoegen. Giet voldoende water in zodat het niveau de randen niet 3-4 cm bereikt. Bak in de oven gedurende 1 uur op een temperatuur van 180 graden. Roer de inhoud voor het opdienen.
Vlees met rijst
Het smaakt naar pilaf, maar verschilt door de bereiding in een klein bakje. Voor het koken is het beter om voorgekookte rijst te nemen. Dan wordt het kruimelig.
Ingrediënten:
- 1 kg varkensvlees;
- 2 eetlepels. rijst;
- 2 stuks. uien;
- 2 stuks. wortels;
- 4 teentjes knoflook.
Snijd de groenten, hak het vlees, spoel de rijst. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak groenten tot ze goudbruin zijn. Voeg vlees, knoflook, zout en peper toe. Doe vlees en groenten in potten, voeg 3-4 eetlepels rijst toe. Vul met water zodat het niveau een centimeter hoger is dan de inhoud. Dek af met een deksel, stuur 60-70 minuten naar de oven.
Tijdens het koken kunt u 1-2 keer de hoeveelheid water controleren. Indien nodig kan deze worden toegevoegd. Gerechten gekookt in potten zijn veel gezonder dan gebakken in een pan. Door het langzame stoven blijven meer waardevolle elementen in het eigen sap behouden.
Varkensvlees moet altijd in kleine stukjes worden gesneden. Het komt dus sneller tot gereedheid. Omdat de groenten minder tijd nodig hebben om te koken, moeten de brokken groot zijn. Voor het koken kunnen bovendien smaakmakers zoals paprika, hop-suneli en kurkuma worden gebruikt.
