Gebakken vis met groenten is een veelzijdig gerecht, je kunt het op vakantie serveren, voor een alledaags diner. Als je vis in Provençaalse stijl kookt, dan zal absoluut iedereen je culinaire meesterwerk waarderen. Voor dit recept moet je visfilets zonder been kopen, zalm, heilbot, forel en baars zijn ideaal.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 360 g visfilet;
- - 1 rode ui;
- - 16 st. groene bonen;
- - 10 kerstomaatjes;
- - 6 olijven zonder pit;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 3 eetl. eetlepels droge witte wijn, olijfolie;
- - 1/4 theelepel verse zwarte peper;
- - zeezout, gehakte peterselie, Dijon-mosterd.
instructies:
Stap 1
Provençaalse vis wordt gekookt in de oven, dus zet hem op 220 graden.
Stap 2
Roer in een kom witte wijn, olijfolie, gehakte olijven, gehakte teentjes knoflook, peterselie, zout, peper en mosterd erdoor.
Stap 3
Neem twee vellen folie, leg de helft van de sperziebonen op elk vel, snijd de uiteinden af en snijd de cherrytomaatjes doormidden.
Stap 4
Leg een plakje vis op de groenten, bestrooi met de eerder bereide dressing. Leg de rode uienringen erop.
Stap 5
Wikkel de folie stevig in, leg op een bakplaat, zet in de oven gedurende 15 minuten.
Stap 6
Open daarna de folie, pas op dat u zich niet verbrandt aan de hete stoom. Breng vis en groenten over naar serveerschalen. Sprenkel het sap dat in de folie achterblijft erover. Bestrooi met zwarte peper, zeezout, besprenkel met een beetje olijfolie. Heet opdienen.
