Met Kerstmis, een heldere en vrolijke feestdag, is het gebruikelijk om taarten, taarten, taarten op tafel te zetten. De traditie van het bakken van gebak voor Kerstmis is ontstaan in Europa en de Russen vonden het leuk. Zowel de deeg- als taartvullingen kunnen heel verschillend zijn.
Kefir-taarten
Wat is er lekkerder dan luchtige, rijke taarten? Het deeg voor hen is vlokkig, zure room, kwark, op kefir. Voor kefir-taarten heb je 0,5 liter yoghurt of kefir, 3 dieeteieren, 1 theelepel frisdrank en zout, 1 lepel suiker, 2 eetlepels plantaardige olie, bloem nodig.
Het meel wordt door een zeef gezeefd. Meng de ingrediënten en voeg geleidelijk bloem toe. Kneed het harde deeg, kneed het met je handen en laat het 40-60 minuten op het vuur rijzen. Een wrongelvulling van 0,5 kg kwark, 5 eetlepels tafelsuiker en 1 ei is geschikt voor zo'n deeg. Kefir-taarten worden gebakken in plantaardige olie.
Gisttaarten
De top van de culinaire kunst is zonder twijfel gezuurd deeg. Er zijn veel recepten voor de bereiding, hier is er een van:
- 1/2 l melk;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 3 eieren;
- een half pakje margarine;
- 10 g droge gist;
- 1 kg bloem;
- zout en suiker naar smaak;
De gist wordt verdund in warme melk, wanneer het dispergeert, worden de resterende producten aan het mengsel toegevoegd, het niet te taaie deeg wordt gekneed, bedekt met een handdoek en in de hitte geplaatst voor fermentatie. Na twee uur is het eerste kneden gedaan, nadat het deeg voor de tweede keer is gerezen, kun je de taarten bakken.
Voor gistdeeg is absoluut elke vulling geschikt, bijvoorbeeld vlees: 500 g vlees wordt in kleine stukjes gesneden en op laag vuur zacht gestoofd, waarna het in een vleesmolen wordt gepasseerd. Uien worden gebakken in plantaardige olie en in gehakt gedaan. Specerijen worden toegevoegd - indien gewenst wordt zout, peper, rijst toegevoegd. Gisttaarten worden zowel in de oven als in een pan gekookt.
appeltaart
Appeltaart zou gepast zijn op de kersttafel. Voor het deeg heb je nodig: havermout - 80 g, citroenschil, bloem - 250 g, melk - een half glas, boter - 100 g, soda geblust met citroenzuur, een beetje vanilline en zout. Voor de vulling: appels - 3 stuks, suiker - 3 eetlepels, kaneel. Hercules wordt in een blender tot kleine kruimels gemalen, droge ingrediënten en zachte boter worden eraan toegevoegd, alles wordt gemengd. Vervolgens wordt melk in het botermengsel gegoten, het deeg gekneed en 20 minuten in de koelkast gezet.
Voor de vulling worden appels op een grove rasp gewreven, bestrooid met suiker en kaneel. Haal het deeg uit de koelkast, rol het in een dunne laag, verdeel de vulling erover, rol het deeg tot een rol, snijd het in kleine stukjes, vouw ze stevig in een ovenschaal, strooi er suiker over. De cake wordt 35 minuten in de oven gebakken op een temperatuur van 200°C.
