Vleespuree is een delicaat dieetgerecht dat kan worden aanbevolen voor baby- en medische voeding. Het vlees voor de bereiding moet van de hoogste kwaliteit zijn, vrij van vet en pezen. Vleespuree kan worden geserveerd met een bijgerecht, in pannenkoeken worden gestopt of worden gebruikt om sandwiches te maken.
Het is nodig
-
- 500 g vlees;
- 1 ui;
- 100 gram boter;
- 200 ml vleesbouillon
- of
- vlees;
- water;
- zout.
instructies:
Stap 1
Spoel 500 g vlees onder koud stromend water. Gebruik voor dit gerecht mager varkensvlees of rundvlees. Week vlees niet in water voordat u het kookt, want dit vermindert de hoeveelheid voedingsstoffen in het eindproduct.
Stap 2
Haal het gewassen vlees door een fijngeraspte vleesmolen.
Stap 3
Pel 1 ui, was hem. Snijd de ui fijn en laat in een koekenpan in een beetje boter sudderen.
Stap 4
Doe het gehakt en de gestoofde uien in een pan. Sudder alles in een pan, afgedekt op laag vuur, tot het vlees aan alle kanten bruin is.
Stap 5
Schenk 200 ml bouillon in een pan voor de stoofpot. Breng op smaak met zout. Plaats het vlees in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat sudderen tot het gaar is, af en toe roeren.
Stap 6
Haal de stamppot door een vleesmolen. Wrijf het vervolgens door een zeef. Je kunt ook een blender gebruiken om vleespuree te maken.
Stap 7
Smelt 100 g boter en meng met de vleespuree.
Stap 8
Je kunt aardappelpuree ook op een andere manier maken. Kook water in een kleine pan.
Stap 9
Leg het vlees in kokend water en breng het aan de kook.
Stap 10
Schuim het schuim dat zich op het oppervlak van de bouillon heeft gevormd af. Kook het vlees op laag vuur tot het gaar is. Zout de bouillon 10 minuten voor het einde van het koken.
Stap 11
Haal het gekookte vlees door een vleesmolen, wrijf het dan door een zeef of hak het fijn in een blender.
Stap 12
Verdun de puree met vleesbouillon tot de gewenste dikte.
Stap 13
Serveer de vleespuree met gekookte pasta, rijst, boekweit of aardappelpuree.
