Natuurlijk is het gemakkelijker om roerei te maken of sandwiches te maken voor het ontbijt. Maar het is gezonder om de dag met pudding te beginnen. Begin in ieder geval af en toe om je lichaam 's ochtends te verwennen met gezonde luchtige pudding. Kook het bijvoorbeeld in sojamelk met noten en kaneel.
Het is nodig
- - 250 ml sojamelk;
- - 80 g havermout;
- - 50 ml room;
- - 3 eieren;
- - 2 handenvol walnoten;
- - 1 handvol zandkoekjes;
- - 2 eetlepels. lepels bruine suiker;
- - boter, zeezout, gemalen kaneel.
instructies:
Stap 1
Zet de oven op voorhand op 190 graden terwijl je de massa klaarmaakt voor de toekomstige pudding. Meng havermout met suiker, zout, kaneel, giet sojamelk erbij, roer, laat zwellen.
Stap 2
Giet de room in een kleine steelpan, voeg 1 eetlepel boter toe, breng aan de kook op laag vuur.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers met een mixer, voeg er hete room aan toe en klop even, zodat de eidooiers geen tijd hebben om op te krullen uit de hete. Havermout toevoegen, roeren. Klop de blanken met een mixer totdat er schuim ontstaat. Roer de losgeklopte eiwitten in porties door het deeg.
Stap 4
Houd een paar grote walnoten apart om de toekomstige pudding te garneren en maal de rest met de zandkoekjes in een vijzel tot een kleine kruimel.
Stap 5
Vet kleine keramische vormpjes in met de resterende boter en bestrooi de bodem met koek- en notenkruimels. Giet het deeg in de voorbereide vormen. Top met hele walnotenhelften.
Stap 6
Bak de noten-kaneel-sojamelkpudding ongeveer 35 minuten op de aangegeven temperatuur.
