Boekweit is een echte schat aan vitamines en mineralen. Boekweitkoteletten versieren elke maaltijd en kunnen een favoriete maaltijd worden in een gezinsdieet. Hoe boekweitkoteletten goed koken zodat ze niet slechter smaken dan vlees?
Het is nodig
- - Boekweit - 1 kop (250 mg)
- - Champignons - 200 g
- - Kippenei - 2-3 stuks.
- - Harde kaas - 100 g
- - Uien - 1 krop middelgroot
- - Boter - 70 g
- - Plantaardige olie - 50-70 ml
- - Zout, knoflook, kruiden en zwarte peper naar smaak
- - Meel of paneermeel om te braden
instructies:
Stap 1
Kook boekweit. Bak hiervoor de boekweit licht in een droge koekenpan, giet twee glazen kokend water en kook op laag vuur, zonder te roeren, onder het deksel, tot het gaar is.
Stap 2
Smelt de boter in een koekenpan. Was en hak de champignons fijn. Hak de ui fijn, bak lichtjes in boter met de champignons, onder voortdurend roeren met een houten spatel.
Stap 3
Rasp kaas op een grove rasp. Meng kaas en ui met gekookte boekweit, klop de eieren erdoor, voeg zout, peper en kruiden naar smaak toe. Pers de knoflook. Meng het gehakt tot een homogene massa.
Stap 4
Vorm schnitzels, rol ze door paneermeel of bloem. Bak in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
Stap 5
Elke salade of groentestoofpot is geschikt voor boekweitkoteletten als bijgerecht. Als toevoeging kun je mayonaise, ketchup of een andere favoriete saus serveren.
Boekweitkoteletten behouden zowel warm als koud hun aangename smaak.
