Wardenburg Pannenkoeken

Inhoudsopgave:

Wardenburg Pannenkoeken
Wardenburg Pannenkoeken

Video: Wardenburg Pannenkoeken

Video: Wardenburg Pannenkoeken
Video: How to: pannenkoeken bakken 2024, Maart
Anonim

Voor de eigenaren van dit landgoed werden ooit op Kasteel Wardenbürg pannenkoeken volgens oud Hollands recept bereid. Laten we onszelf verwennen als echte edelen!

Wardenburg pannenkoeken
Wardenburg pannenkoeken

Het is nodig

  • Producten:
  • tarwebloem - 250 g
  • boekweitmeel - 250 g
  • droge gist - 15 g (kan worden vervangen door gewone gist)
  • melk 300 ml
  • rozijnen 100 g
  • ei 1-2 st.
  • suiker - 100 g
  • Zout - een derde van een theelepel
  • geraffineerde plantaardige olie
  • Gerechten:
  • Koekenpan met dikke bodem
  • Deegbak
  • Zuurdesembak
  • Container om te vullen

instructies:

Stap 1

Pannenkoek zuurdesem

Giet hete melk (100 ml) in een kleine steelpan, voeg 100 g suiker toe, voeg gist toe.

Meng alles goed door elkaar, dek af met een deksel en zet 30 minuten op een warme plaats (bijvoorbeeld op het fornuis naast een brandende brander, bij de batterij)

Stap 2

De vulling koken

We sorteren de rozijnen, gieten kokend water, bedekken met een deksel, stomen gedurende 2 minuten.

We laten het water weglopen. We zetten de container met rozijnen opzij.

In plaats van rozijnen kunnen gedroogde abrikozen worden gebruikt, maar voordat ze in het deeg worden gegoten, moeten ze in kleine stukjes worden gesneden.

Stap 3

Het deeg kneden

Bloem zeven, boekweitmeel met tarwebloem mengen in een ruime deegbak.

Giet het zuurdeeg erin, rijd er 1-2 eieren in. Zout, voeg 200 ml warme melk en een eetlepel plantaardige olie toe. Meng het deeg grondig zodat er geen klontjes zijn. Giet de vulling in het deeg (gestoomde rozijnen of gedroogde abrikozen), meng goed. Het deeg moet glad zijn.

Dek af met een deksel en laat het deeg 30-35 minuten op een warme plaats staan.

Stap 4

Bakken

Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en verwarm op laag vuur. Giet met een grote opscheplepel of pollepel het pannenkoekdeeg in de hete koekenpan. Bak op laag vuur goudbruin, draai om, verwijder.

Stap 5

Serveer op tafel

Haal de pannenkoeken uit de pan, leg ze op een schaal op elkaar en bestrijk ze elk met een stukje boter.

Pannenkoeken kunnen worden geserveerd met jam, zure room, siroop of honing.

Zulke pannenkoeken met zoetzure room gemengd met jam of opgeklopt met verse frambozen en aardbeien zijn erg lekker.

Eet smakelijk!

Aanbevolen: