Poolse soezendeegcake is vergelijkbaar met eclairs of soesjes, en de smaak van de room lijkt op ijs.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 230 ml water;
- - 100 gram margarine;
- - 150 gram bloem;
- - 5 stuks. eieren;
- - 1/3 theelepel zout;
- - 1/2 tl bakpoeder;
- Voor de crème:
- - 700 ml melk;
- - 160 g suiker;
- - 80 gram bloem;
- - 80 g zetmeel;
- - 2 stuks. eigeel;
- - 2 g vanilline;
- - 200 gram boter;
instructies:
Stap 1
Soezendeeg maken. Kook water, voeg zout en margarine toe.
Voeg vervolgens alle bloem toe en roer krachtig om alle klontjes op te lossen. Haal dan van het vuur.
Stap 2
Nadat het deeg is afgekoeld tot 40-50 ° C en lager, voegt u de eieren één voor één toe. Als het deeg heet is, kunnen de eieren gaan krullen. Meng alles goed met een mixer, voeg op het einde bakpoeder toe.
Stap 3
Bak 2 cakes in twee met bakpapier beklede bakvormen op 180°C gedurende 30 minuten.
Stap 4
Bereid een romige laag voor. Eerst - de bloemmassa: meng bloem, dooiers, zetmeel, vanilline met 200 ml melk. Om een zoet mengsel te maken, verwarm je de rest van de melk met suiker tot 80°C.
Stap 5
Meng de zoete massa met bloem en houd op middelhoog vuur, krachtig roerend, tot het ingedikt is. Koel de custard, dek af om hem droog te houden. Klop de boter en voeg porties toe aan het gekoelde custardmengsel.
Stap 6
Verzamel de taart. Doe de hele room op een cake en dek af met de tweede cake. Laat een nacht weken zodat de romige massa goed kan indikken. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
