Khachapuri is een lichte snack in de vorm van een hartige flatbread met kaasvulling. De vegetarische versie van dit gerecht wordt bereid zonder eieren. Eventueel kun je, door de vulling in dit recept te veranderen, khachapuri maken met aardappelen of bijvoorbeeld met Adyghe kaas en kruiden.
Het is nodig
- Voor de test:
- bloem - 300 g
- yoghurt - 200 ml
- zout - 1/2 theel.
- suiker - 1/2 theel.
- frisdrank - 1/2 theelepel.
- Voor het vullen:
- fetakaas - 150 g
- mozzarella kaas - 200 g
- gemalen zwarte peper - naar smaak
instructies:
Stap 1
Meng in een diepe kom alle vrij stromende deegingrediënten: bloem, zout, suiker en bakpoeder. Voeg vervolgens yoghurt toe aan het mengsel, meng grondig.
Stap 2
Kneed het deeg. Het deeg moet buigzaam, elastisch en een beetje plakkerig aan je handen zijn. Doe het deeg vervolgens in een plastic zak of wikkel het in plasticfolie. Laat hem 10 minuten rusten.
Stap 3
Maak ondertussen de kaasvulling klaar. Prak de fetakaas en mozzarella met een vork. Voeg vervolgens zwarte peper toe en roer.
Stap 4
Rol het deeg na 10 minuten uit tot een worst. Snijd het in 8 gelijke stukken. Rol elk deel uit met een deegroller. Probeer elke cake een ronde vorm te geven.
Stap 5
Je hebt 8 taarten. Leg de kaasvulling op de tortilla, dek af met dezelfde tortilla erop. Knijp de randen dicht en rol de khachapuri weer uit met een deegroller.
Stap 6
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de resulterende khachapuri onder het deksel goudbruin. Elke kant duurt ongeveer 3 minuten.
Stap 7
Leg de khachapuri na het bruinen op een papieren handdoek. Dit moet worden gedaan om de overtollige olie te absorberen. Serveer de cheesecakes warm op tafel.
