Voor een feestelijke tafel wil je niet alleen heerlijke gerechten bereiden, maar ze ook op een originele manier serveren. Maak groente- en kipaspic. Je kunt het op tafel serveren met eierschalen als vorm om uit te harden. Het plezier van uw gasten is gegarandeerd!
Het is nodig
-
- kip;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- peterselie;
- veenbes;
- 2 kopjes kippenbouillon
- 2 eetlepels gelatine;
- water;
- schaal van 10 eieren.
instructies:
Stap 1
Bereid de eierschaal voor. Spoel 10 eieren onder stromend water. Breek de uiteinden van de eieren een beetje en giet de inhoud in een aparte kom. Gebruik eieren in andere gerechten. Was de binnenkant van de schaal voorzichtig met een verzadigde soda-oplossing en spoel daarna grondig af.
Stap 2
Inspecteer het kippenkarkas, verwijder de hennep van veren, snijd het vet af. Was het onder stromend water. Leg de kip in een pan, bedek hem met koud water, sluit het deksel. Breng de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur lager en verwijder voorzichtig al het schuim van het oppervlak van de bouillon. Leg de geschilde wortelen en de hele ui bij de kip. Kook de kip gaar. Vergeet niet 10 minuten voor het einde van het koken zout aan de bouillon toe te voegen.
Stap 3
Scheid de gekookte kip van de botten, hak ze fijn. Om 10 gelei-eieren te bereiden, heb je 200-250 g nodig. Snijd de gekookte wortelen in stukjes met een krulmes.
Stap 4
Leg op de bodem van elke schelp 1 cranberry, een schijfje wortel en een blaadje peterselie. Plaats vervolgens het gekookte vlees om twee derde van het volume te vullen.
Stap 5
Giet 2 eetlepels gelatine met 120 ml water en laat 40 minuten zwellen. Verwarm vervolgens op laag vuur of een waterbad de gelatine tot deze volledig is opgelost. Laat het niet koken. Koel de gelatine af tot kamertemperatuur.
Stap 6
Zeef 2 kopjes kippenbouillon en meng met bereide gelatine.
Stap 7
Giet de bouillon in de vleesschelpen en vul ze tot de bovenkant. Plaats de schelpen in de vorm waarin de eieren werden verkocht en zet ze een paar uur in de koelkast om uit te harden.
Stap 8
Haal de kant-en-klare gelei-eieren uit de koelkast, pel ze voorzichtig los en leg ze op een bord bekleed met slablaadjes.
Eet smakelijk!
