Hoe Maak Je Een Langet

Inhoudsopgave:

Hoe Maak Je Een Langet
Hoe Maak Je Een Langet

Video: Hoe Maak Je Een Langet

Video: Hoe Maak Je Een Langet
Video: Heb je invloed op hoe lang je wordt? | UITGEZOCHT #35 2024, Maart
Anonim

Een langet is een dun stuk vlees. Vertaald uit het Frans betekent dit woord "tong". De naam karakteriseert zeer nauwkeurig de vorm van het gerecht. Om dit gerecht te bereiden, snijdt u stukken vlees van niet meer dan 2 cm dik van het lendestuk van het runderkarkas. De plakjes worden kruiselings gesneden. De populariteit van dit gerecht is niet alleen te danken aan het feit dat het vrij snel kan worden bereid, maar ook aan de mogelijkheid om het aan te vullen met bijna elk bijgerecht. Langet wordt geserveerd met aardappelen, pap, kool, groentesalades.

Hoe maak je een langet
Hoe maak je een langet

Het is nodig

    • spalk in de vorm van halffabrikaten of 0,5 kg ossenhaas;
    • plantaardige olie - 3 el;
    • zout en peper naar smaak;
    • zure room - 500g:
    • witte bloem - 1 el;
    • gedroogde paddenstoelen - 50 g;
    • ui - 1 stuk;
    • houten hamer;
    • snijplank;
    • papieren servetten;
    • pan.

instructies:

Stap 1

Was de ossenhaas en dep droog met keukenpapier. Snijd het in plakken van maximaal 1,5 cm dik, dwars door de spiervezels. Deze richting is zeer opvallend. Deze manier van snijden heeft wortel geschoten omdat de korte spiervezels gemakkelijk van elkaar worden gescheiden en gemakkelijker te kauwen zijn.

Stap 2

Vecht tegen elke "tong" aan beide kanten. Het handigst is om dit op een snijplank met een speciale houten hamer te doen. Het vlees moet zacht worden en de plak moet in een dunne plaat veranderen, die een ovale vorm moet krijgen. Bestrooi de langet met peper en zout naar smaak.

Stap 3

Verwarm een koekenpan voor en giet er plantaardige olie in. Voor een bloederige spalk wacht u tot beide kanten krokant zijn en drukt u met een vork op de plak. Als het vlees gaar is, zal het lichte sap verdwijnen. Er komt een donkere vloeistof vrij uit onvoldoende geroosterd vlees Langet "met bloed" wordt niet langer dan 4-5 minuten gekookt, elke kant wordt 2-2,5 minuten gebakken.

Stap 4

Het duurt iets meer tijd om een medium gefrituurde langet te koken. Bak de gebroken plak 2 minuten, draai hem dan om en laat hem tegelijkertijd in de pan. Draai de spalk nog twee keer om en bak elke keer 2 minuten. Om een volledig gebakken stuk vlees te krijgen, duurt het in totaal 8-10 minuten. Vergeet hem niet op tijd om te draaien, anders riskeer je kolen in plaats van vlees te krijgen.

Stap 5

Zorg voor de saus. Paddenstoel of tomaat is zeer geschikt als spalk. Snijd voor tomatensaus een kleine ui fijn. Bak de uien goudbruin in dezelfde olie waarin je het vlees hebt gebakken. Voeg 1 kopje tomatensap toe en bak tot de saus dikker wordt.

Stap 6

Voor champignonsaus, snipper de ui en bak. Kook de champignons in een beetje water, laat afkoelen en hak ze fijn. Giet bloem, zout en peper in zure room, voeg gebakken uien en champignons toe. Meng grondig. De saus kan zowel tijdens het koken als erna worden toegevoegd. In het eerste geval is het noodzakelijk om de saus over het licht gebakken vlees te gieten en het in een pan op laag vuur klaar te maken. Als je de saus apart wilt serveren, zet het mengsel dan op laag vuur, breng aan de kook en laat 5-7 minuten sudderen.

Aanbevolen: