Vastenavond is aangebroken en iedereen bakt pannenkoeken, maar hoe zit het met degenen die op dieet zijn of zich houden aan goede voeding. Er is een oplossing: je hoeft alleen alternatieve ingrediënten te gebruiken voor pannenkoeken en toppings. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten meel, die in elke winkel te vinden zijn en waarmee je gezond eten kunt bereiden. Pannenkoeken gemaakt van volkoren- of havermout-, maïs- of lijnzaadmeel zullen lekker en gezond zijn, je kunt ook kikkererwtenmeel gebruiken, maar dit is niet voor iedereen weggelegd, aangezien kikkererwten naar erwten smaken.
Het is nodig
- - eieren - 2 stuks.
- - melk - 350 ml
- - bloem - 5 eetlepels
- - plantaardige olie - 0,5 eetlepels
- - zout, suiker zam (of honing) naar smaak
- - grote kom
- - garde of mixer
- - frituurpan
instructies:
Stap 1
Het eerste wat we doen is de eieren kloppen: neem een grote kom en klop de gebroken eieren, voeg geleidelijk zout en suiker (zoetstof) toe.
Stap 2
Voeg de helft van de melk toe en roer een beetje om de ingrediënten goed te combineren.
Stap 3
We kunnen dus verschillende soorten meel gebruiken. Kies degene die je het lekkerst vindt, ik gebruik graag volkoren of havermout. Voeg bloem toe, meet elke ophopende lepel af. Roer goed tot een gladde massa. Het is erg handig om hiervoor een garde of mixer te gebruiken, het bespaart je deeg van onnodige klonten.
Stap 4
Giet de rest van de melk en plantaardige olie erbij en roer opnieuw. Bij het bakken gebruiken we geen boter, omdat we het al aan ons deeg hebben toegevoegd. Het afgewerkte deeg moet ongeveer 20 minuten staan.
Stap 5
Giet het deeg in een voorverwarmde pan in het midden van de pan en verdeel het met cirkelvormige bewegingen gelijkmatig over het oppervlak.
Dit doen we bij elke pannenkoek.
