In de zomer, wanneer er gelegenheid is om in onbeperkte hoeveelheden groenten en fruit uit de tuin te gebruiken, kunt u een originele en vitaminerijke snack bereiden. Gasten zullen niet alleen verrast zijn door de ongebruikelijke combinatie van producten, maar zullen zeker ook om een recept vragen.
Ingrediënten:
- Grote rijpe radijs - 300 g;
- Magere kwark - ½ pak;
- Boter - 50 g;
- Middelgrote komkommers - 2 stuks;
- Groene uien - een paar veren;
- Yoghurt of magere zure room - 2 eetlepels;
- Specerijen: gemalen zwarte peper en zout - naar smaak.
Voorbereiding:
- Kook kippeneieren hardgekookt, giet dan het hete water af en giet over koud water, zodat de schaal beter schoon is en de eieren sneller afkoelen. Het water kan weer worden ververst nadat de hete eieren het hebben opgewarmd. Nadat de eieren zijn afgekoeld, pel ze en scheid de dooiers en eiwitten.
- Spoel de groene uienveren af, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn. Meng en kneed magere kwark, boter, gescheiden eidooiers, yoghurt, gehakte groene uien tot een pasta-achtige consistentie, wrijven met een vork. Deze procedure kan worden gedaan in een blender. Voeg kruiden naar smaak toe en roer alles nogmaals goed door.
- Haal de blaadjes van de radijs, spoel hem goed af en vorm met een groentesnijder of mes een kuiltje aan de zijkant van de bovenkant. Snijd daarentegen de punt af zodat de groente erop kan. Met een spuit voor zoetwaren of een kleine lepel (hoe handiger), vul je de radijsvruchten met de voorbereide massa kwark, zodat je bovenop een klein glaasje krijgt - een stapel.
- Steek van bovenaf in de radijs gevuld met het mengsel twee of drie groene uienveren elk voor decoratie. Was de komkommers en snijd ze in dikke cirkels. Schik de plakjes komkommer op een schaal met platte bodem en leg op elk plakje kant-en-klare radijs met vulling. Bestrooi bij het serveren met gehakte eiwitten en gehakte groene uien.
