Peperkoek is een soort peperkoek; het deeg voor deze lekkernij wordt gemaakt van bloem, honing, rozijnen, suiker, noten en allerlei kruiden. Vaak zijn dit tweelaagse bakwaren (tot tien centimeter dik) gevuld met jam, jam, confituur of gedroogd fruit. Om de delicatesse een afgewerkte look te geven, is deze bedekt met glazuur.
vla mat
Ingrediënten:
- 2 eieren;
- 1/2 kop bloem;
- 1/2 kopje honing;
- een glas suiker;
- 30 gram boter;
- 1/2 glas water;
- 1 theelepel kaneel en frisdrank.
Meng suiker, honing en water, verwarm tot het heet is, breng niet aan de kook. Giet bakpoeder en bloem in een warme massa. Meng, laat een dag staan. Voeg vervolgens kaneel, eieren toe, kneed het deeg, rol in een laag van 1, 5 centimeter dik, leg op een bakplaat bestrooid met bloem.
Smeer de bovenkant van de peperkoek in met een ei, bak tot ze gaar zijn op 200 graden. Bedek je afgewerkte vloerkleed met fondant of glazuur.
Citroen peperkoek
Ingrediënten:
- 3 glazen bloem;
- 50 g olie;
- een glas honing;
- 2 kippeneieren;
- 1 citroen;
- 1 eigeel;
- 1/2 kop suiker.
Maak een deeg om te snijden (zoals in het vorige recept), rol het in een laag (dikte 5-6 mm), leg op een ingevette bakplaat. Smeer de randen van het bed in met een ei. Wrijf de citroen op een rasp, verwijder de zaadjes, meng met suiker, breng gelijkmatig aan op de laag. Laat de randen van de laag vrij, ingesmeerd met een ei.
Leg de tweede laag erop, druk de randen van de bovenste laag stevig naar beneden, ze moeten aan elkaar plakken. Smeer het oppervlak van het haakwerk in met eigeel, maak enkele tekeningen met een vork. Bak de peperkoek 40 minuten op 190 graden. Koel gebakken goederen, in rechthoeken gesneden.
