Kifle is een van de meest populaire ontbijtbroden in Bosnië. In de regel wordt het als ontbijt geserveerd, samen met boter, roomkaas, jam, honing, chocopasta. Soms kan kifle worden gebruikt als sandwiches of gewoon worden geserveerd in plaats van brood.
Het is nodig
- - 650-700 g bloem
- - 1 zakje actieve droge gist
- - 1 eetlepel suiker
- - 2 theelepels zout
- - 300 ml warm water
- - 200 ml warme melk
- - 50 ml plantaardige olie
- +
- - 1 eiwit, licht geklopt
- - zout om te bestrooien
- - zachte boter
instructies:
Stap 1
Combineer alle droge ingrediënten in een mengkom en begin langzaam te roeren.
Stap 2
Combineer het water, de melk en de boter en voeg op een lage mixersnelheid de resulterende vloeistof toe aan de kom met droge ingrediënten. Verhoog tot gemiddelde snelheid en roer 3-4 minuten.
Stap 3
Laat nu 5 minuten staan en roer dan nog eens 3-4 minuten. Kifle-deeg moet van gemiddelde hardheid zijn. Als het deeg te zacht is, voeg dan meer bloem toe.
Stap 4
Bestrooi het werkblad met bloem, haal het deeg uit de kom en kneed het met de hand. Plaats het terug in de kom, dek af met een theedoek en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
Stap 5
Verdeel het deeg in 2 stukken.
Stap 6
Rol elk uit tot een cirkel van 45 cm en snijd met behulp van een pizzasnijder een stuk verticaal, dan horizontaal en diagonaal twee keer om 8 driehoeken te maken.
Stap 7
Om een vorm voor een kifle te vormen, wikkelt u eerst beide hoeken van de driehoek iets naar binnen en rolt u ze vervolgens op. Herhaal dus met alle andere driehoeken.
Stap 8
Leg ze op een ingevette bakplaat. Dek ze af met een handdoek en laat 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 C.
Stap 9
Bestrijk met losgeklopt eiwit en bestrooi met zout. Bak ongeveer 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 10
Haal uit de oven, bestrijk met boter en dek 10 minuten af. Serveer met boter, kaas, jam, honing of een andere vulling.
