Anijskoekjes zijn heerlijk, smaakvol en makkelijk te bereiden met basisingrediënten. Het blijkt kruimelig te zijn met een geweldig aroma en zal alle liefhebbers van anijs aanspreken.
Het is nodig
- - 6 eidooiers
- - een kwart kopje kristalsuiker
- - 100 g boter
- - 2 theelepels anijszaadjes
- - 250 ml slagroom
- - 450 g bloem
- - 1 theelepel bakpoeder
- - kristalsuiker om te bestrooien
instructies:
Stap 1
Begin met een grote kom en klop. Klop de boter en de kristalsuiker luchtig. Voeg vervolgens geleidelijk de eierdooiers toe aan deze massa, onder voortdurend roeren.
Stap 2
Voeg vervolgens de anijszaadjes toe en meng goed. Voeg nu de slagroom toe en op het einde de bloem gemengd met bakpoeder. Het deeg moet stevig en glad zijn.
Stap 3
Vorm nu van het deeg 2 "stammen" met een diameter van 4 cm, wikkel ze in plasticfolie en leg ze 1 uur in de koelkast. Maak ondertussen een bakplaat bedekt met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 C.
Stap 4
Snijd het deeg vervolgens in plakken van 1 cm dik, dompel elk plakje in kristalsuiker en leg op een bakplaat.
Stap 5
Anijskoekjes moeten 12-14 minuten in de oven worden gebakken. Het moet licht blijven. Laat vervolgens afkoelen op kamertemperatuur. Haast je niet om de afgewerkte koekjes van de bakplaat te verwijderen, omdat ze na het bakken hard moeten worden.
Stap 6
Serveer met thee, melk of warme chocolademelk. Bewaar deze koekjes enkele dagen in een afgesloten bak.
